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영양교육과 상담, 교문사, p. 255-260, 1998.
승정자 외 4인 공저 ; 칼로리 핸드북, 이벤트박스, p. 40-116, 1998.
한복려 외 4인 공저 ; 어린이 간식, 주부생활, p. 2-31, 1994.
김정숙 외 4인 공저 ; 생애주기영양학, 광문각, p. 183-214, 2000. Ⅰ. 유아의 성장
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성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법에 대해 구체적인 예를 들어 방법을 제안해 보았다. 비타민 이외에도 과일과 채소에 포함된 풍부한 무기질은 신체 조직의 구성 성분을 이루며 생체 기능의 조절역할을 한다. 대표적으로 칼슘은 체
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교육, 이야기 나누기, 채소재배, 시장ㆍ식품공장 견학, 식사 및 간식시간 등을 활용한 영양교육
ㆍ주제선정을 통한 ‘이야기 나누기’식 교육
식생활 행동지도
ㆍ빠른 신체성장 → 소화기능의 발달 → 음식수용의 폭 확대
→ 편식, 식용부진
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영양제공 상식
1) 방울토마토, 메추리알, 포도알
2) 딸기, 키위, 참외
3) 파인애플
4) 땅콩이나 호두, 아몬드 같은 견과류
5) 김
6) 단단한 스넥이나 사탕, 엿
7) 각종 콩류나 작은 쵸코볼(새알,돈돈 등)
8) 인절미나 경단 같은 찰떡, 백설기,
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영양소에 필요량에 적합하도록 배분. 섭취함
⑤ 동물성 단백질은 매 식사에 1/2이상 섭취하도록 함
⑥ 성장기의 단백질 이용효율은 체중유지와 질소축적 고려해 79%로 추정
⑦ 아동의 1일 단백질 권장량은 7~9세는 40g, 10~12세 55g
3. 기타 영양소
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이나 아동들의 가정에 유인물 위주로 실시하고 있는 간접교육에 서 벗어나 아동과 직접 대면하고 그 교육이 실효를 거둘 수 있도록 끊임없 이 영양교육을 체계적으로 해 나아가야함
Ⅳ. 기대효과
○ 영양상담실을 형식적으로 이용하지 않고
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영양소가 많이 소모됨
- 천식, 선천성 심장질환, 간질환 등의 같은 만성 질환의 경우에는 최적의 성장을 위한
영양소를 확보하기 위해 식사요법이 필요함
- 당뇨병, 선천성 대사 장애 등과 같이 특별한 식사가 필요한 질환에서는 허용되는 식
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영양교육은 매우 필요하고 중요하다. 그리고 칼슘은 성장기 아동에게 매우 중요한 필수적인 영양소로 영양학자들은 부족한 칼슘을 보충하려면 칼슘이 많이 들어 있는 식품을 꾸준히, 골고루 먹어야 한다고 충고하고 있다.
Ⅳ. 참고문헌
오경
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영양섭취는 신체성장, 골격성장, 질병감염 등 일생 동안의 성장과 발달에 영향을 미친다. 따라서 영유아 영양교육은 영양에 대한 지식을 습득하고 이를 식생활에 올바르게 적용, 실천하여 건전한 식습관과 건강을 유지하는 데 필요한 기초 지
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성장해가는 유아기에도 균형 잡힌 영양섭취와 충분한 양의 영양섭취는 그 시기의 건강뿐 아니라 이후에도 지속적인 영향을 미치므로 이를 담당하는 가정의 부모 및 보육시설의 종사자는 특별한 주의를 기울여야 한다. 영양교육은 식품과 영
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