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표적인 김치로는 가지김치, 꿩김치, 백김치, 동치미가 있는데, 이 중 백김치가 가장 유명하다.
함경도
매운맛과 소금간은 그다지 강하지 않아 담백하고 음식모양에 있어서 기교나 장식이 적고 큼직큼직하다. 주로 소금으로 간을 하며 새우젓
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음식문화, 신광출판사, 1998
조흥윤, 무와 민족문화, 민족문화사, 1990
최홍식, 한국의 김치문화와 식생활, 효일출판사, 2002
최종민, 한국전통음악의 미학사상, 집문당, 2003 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 한국의 전통 음악
Ⅲ. 한국의 전통 조형물
1. 솟대
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김치에 대한 연구와 개발은 멈추지 않아야 할 것이다. 그래서 더 많은 김치속의 미생물을 연구하여 김치의 효능을 널리 알린다면, 김치는 세계적인 음식이 될 것이다.
Ⅴ. 참고문헌
이춘자, 김귀영, 박혜원 공저(1998), 김치. 대원사
이삼빈외 5
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김치의 세계화에는 법제정, 퓨전김치개발, 전문인력양성 등도 중요하지만 우리가 얼마나 김치에 얽힌 역사와 문화에 대해 \'스토리텔링\'을 잘하는냐가 세계화의 마지막 관건이라고 할 수 있다. 세계적인 음식 마다 만들어진 동기가 있듯이
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김치(菜)
○ ○ ○
식혜(食醯)
Ⅳ. 슬로우푸드 운동의 내용과 의의
1. 슬로우푸드 운동의 등장과 전개
◆ 슬로우푸드(slow food) 운동이란?
- 패스트푸드(fast food) 반대운동으로 올바른 음식문화를 보급하고자 시작된 운동
- 세계적으로 확산되고 있
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