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수산기 알칼리도(Hydroxide Alkalinity), 탄산염에 인한 알칼리도를 탄산알카리도(carbonate alkalinity), 중탄산염으로부터의 알칼리도를 중탄산알카리도(bicarbonate alkalinity)라 한다.
따라서 메틸오렌지(pH 약 4.5) 또는 폐놀프탈레인(pH 약 8.4)을 써서 종말
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당질의 쓰임
1) 당질 = 탄수화물 (carbohydrate) [1]
- 3대 영양소 중 하나로 수소, 산소, 탄소로 구성된 유기화합물이다.
- 당질은 여러 개의 수산기(-OH)를 포함하는 알데히드 또는 케톤 화합물로서 생체 내에서 다양한 기능을 한다.
2) 에너지원으
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수산기를 갖는 화합물은 Millon 시약과 반응하여 붉은 화합물을 만드는데, 실험에서 유일하게 페놀성 수산기를 가진 아미노산인 티로신이 반응이 일어났다. 페놀성 수산기로 인하여 색상의 변화가 일어난다.
다른 아미노산의 페놀성 수산기가
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수산기(-OH)의 결합순서와 입체구조가 다름
- 단당류는 액체상에서 주로 고리 구조로 존재하며 소량은 사슬구조로 존재함
2) 단당류의 특성
① 친수성
- 분자 중에 물 분자와 수소결합을 하는 수산기가 많아서 친수성이 큼
- 프럭토스와 글루
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수산기(-OH)의 결합순서와 입체구조가 다름
- 단당류는 액체상에서 주로 고리 구조로 존재하며 소량은 사슬구조로 존재함
2) 단당류의 특성
① 친수성
- 분자 중에 물 분자와 수소결합을 하는 수산기가 많아서 친수성이 큼
- 프럭토스와 글루
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