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조리과 대구광역시
동주대학 호텔외식사업경영과 부산광역시
마산대학 외식조리전공 경상남도
부산여자대학 관광외식경영과 부산광역시
서라벌대학 관광호텔조리과 경상북도
서울보건대학 조리예술과 경기도
수원여자대학 식품조리
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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호텔주방의 식품 안전관리
1. 식품안전관리의 개요와 업무
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➜ 식품의 안전관리는 식품의 재료에서 제조․가공․유통․저장을 거쳐 최종소비되기 까지의 모든
단계에서
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수원여자대학교 - 여성의 연령에 따른 Bakery 이용실태에 관한 연구
iMBC.com
박상미(2000)한국외국어대학교 국제지역대학원
한국조리과학회
식품 환경 신문
한국 외식산업 연구소
한국전통음식의 관광상품화에 관한 연구-한국전통 떡류를 중심
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자기 소개서
안녕하세요.
제 이름은 김진하입니다.
나이는 24살 이고, 사는 곳은 강원도 춘천입니다.
지금은 한림성심대학교에 재학중입니다.
과는 호텔외식경영학과이고 올해 졸업 예정입니다.
저는 2남 무녀중 차남으로 태어났습니다.
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