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문화에 대한 연구와 노력이 가장 중요하며, 폭넓은 국가적 이해와 지원이 있어야 할 것으로 보인다.
【참고자료】
-한국조리학회
-우리말을 아십니까
-푸드뱅크(foodbank.co.kr) 1. 역사적 유래
2. 조리방법적 차이
3. 식사습관 및 예절의 차
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문화권
■ 밀을 주식으로 하는 문화권
■ 옥수수를 주식으로 하는 문화권
■ 서류를 주식으로 하는 문화권
- 먹는 방법에 따른 분류 -
■ 수식(手食) 문화권
■ 수저 문화권
■ 나이프 ․ 포크 ․ 스푼 사용 문화권
<식사체계>
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문화
▷ 대표적인 음식과 식품
▷ 식사예절
3. 영국 음식문화
▷ 영국 음식문화의 특징
°동서양의 음식문화(젓가락과 포크문화)
▷ 동양의 식문화와 서양의 식문화
▷ 숟가락과 한국의 수저문화
▷ 포크사용의 역사
▷ 젓가락 사용
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문화
중국 음식문화의 형성요인
지리적 요소를 고려하여 6개 지역으로 분류
기후에 따라 7가지 유형으로 분류
지리적, 기후의 차이에 의해 다양한 식문화를 형성
다양한 민족이 거주
각 소수 민족 고유의 식생활을 유지
식문화 교류에
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문화적 차이 그리고 종교적 차이에 따라 어떠한 식습관 문화를 가지고 있는지 그리고 해외로의 경영성공을 하려면 어떻게 해야 하는지에 대해서 자세하게 알 수 있었던 소중한 기회였다. 대충 짐작은 하고 알고 있었지만 이렇게 심층적으로
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