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식단 작성자의 개인 기호도에 맞추지 않는다.
9. 식단작성시 고려사항
1) 영양권장량
2) 기호, 식습관
3) 예산(식재료비+기타 경비)
4) 급식시설 및 설비, 조리인원과 조리기술
5) 계절(절식, 시식), 기후
6) 급식인원, 급식횟수, 배식방법(정량배식,
한식 상차림 좋은식단, 식단작성 혼인상, , 상차리는예절, 좋은식단이란, 식단작성순서, 고려사항, 9첩반상, 교자상, 다과상, 돌상차림의 의미),
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및 태도를
기르는 것 ※ 영유아 식습관 지도
▷ 식습관 지도 내용
- 기관에서의 식습관 지도
- 식습관 지도의 부모의 역할
- 바람직한 식습관
▷ 식사 및 간식운영
- 식단작성시 고려사항
- 식사 및 간식운영의 고려사항
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식단작성시의 주의사항]
- 수분을 조금 섭취하기 위해 에너지는 많고 수분의 함량이 적은 식품을 선택한다.
- 식염의 제한은 엄격히 한다.
- 혈청 K 량에 주의하고 식품 선택, 조리병에 대한 연구가 필요하다.
표. 혈액 투석과 복막 투석시의
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식단작성시에는 여러 가지 참고자료를 이용하면 다양한 식단을 작성할 수 있다. 식단작성 후 평가사항은 다음과 같다.
a. 영양섭취의 균형을 위하여 다섯 가지 기초 식품군을 골고루 사용하였는가?
b. 식품의 구입 가능성과 가격을 고려한 계
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식단작성시에는 여러 가지 참고자료를 이용하면 다양한 식단을 작성할 수 있다.
식단작성 후 평가사항은 다음과 같다.
a. 영양섭취의 균형을 위하여 다섯 가지 기초 식품군을 골고루 사용하였는가?
b. 식품의 구입 가능성과 가격을 고려한 계
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