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및 태도를
기르는 것 ※ 영유아 식습관 지도
▷ 식습관 지도 내용
- 기관에서의 식습관 지도
- 식습관 지도의 부모의 역할
- 바람직한 식습관
▷ 식사 및 간식운영
- 식단작성시 고려사항
- 식사 및 간식운영의 고려사항
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지도, 학문사, 1986
7. 김경희 외 3인 영유아 영양관리 및 식생활지도, 양서원, 1997
8. 허혜경김성희, 유아건강교육의 이론과 실제, 창지사, 1997
9. 대한영양사회학교분과위원회, 아동의 식생활지도, 대왕사, 1986 영유아의 올바른 식습관지도 및
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유아 급식지도
2) 식단관리
3) 위생관리
4) 식품 구매 및 보관
5) 조리실 설비
4. 급식 식단계획 시 들어가야 할 주요 내용
1) 연령별 식단 구분과 영양소의 균형
2) 다양화된 조리법
3) 식단 작성 시 전체적인 고려사항
5. 급식의 위생관리
1)
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사항
가. 유아에게 친숙한 음식을 제공
나. 변화있는 식단 제공
다. 신체성장에 필수적인 영양소 공급
라. 색채 및 질감을 다양화
마. 식품 구성
바. 시기별 공급 영양소에 주의
사. 식품에 대한 유아의 호감을 파악
8. 유아 간식 지도시 고려사
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유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향에 대해 서술해 보았다. 예로부터 유아의 영양상태나 식습관 형성에 관한 일차적
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