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영양과학(Nutritional Science)
- 임상 영양학(Food Biotechnology)
- 식품생물공학(Food Biotechnology)
그러나 한국에서는 다소 차이가 있으나 일본에서와 같이 식품화학, 영양과학, 응용미생물학, 식품가공학, 식품공학, 식품저장학 등으로 구분하여 강의를
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식도락의 단계를 거쳐 최근에는 음식을 통해 인간이 구현할 수 있는 모든 욕구를 충족시켜주는 최상의 단계까지 그 의미가 확대되어 자기만족을 위한 예술의 단계까지 발전하고 있다. 많은 사람들이 굳이 맛있는 집을 찾아 먼 길을 달려가는
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자기만족, 자기과시, 행복감, 친밀감, 친숙감, 프라이버시의 충족, 과소비조장 등 심적 기능을 행동하는 장(場)으로 다양하게 활용되거나 식도락 등 문화적 유희추구를 위한 목적성 기능을 대행한다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진
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식도락을 추구하고 식사의 엔터테인먼트화를 이루며 새로운 식문화가 정착되고 있다. 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양한 고객만족 프로그램을 구사하고 있는 패밀리 레스토랑 업계는 지난 하반기 이후 괄목할 만한 성장을 거듭했다.
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식도락이나 향락과는 완전히 정반대의 것임을 알 수 있다. 에피쿠로스의 사상을 면밀하게 보면 소비를 억제하는 삶의 기법이다. 아무 생각 없이 모든 향락에 몰두해서는 안 된다. 오늘날 소비 테러라고 불리는 소용돌이에 휘말리지 않기 위해
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