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음식 문화 교류
- 전쟁이나 식민지 지배로 인해 음식 문화 전파
- 새로운 맛에 대한 요구로 타 지방에서 다양한 음식 도입 1. 유럽 각 지역별 특성
2. 유럽 음식문화의 발전 요인
3. 유럽의 식사 코스
4. 유럽의 식사예절
5. 유럽
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유럽요리의 시초
Ⅱ.이탈리아요리의 역사
Ⅲ.이탈리아 지방음식의 특성
1.피렌체
2.나폴리
3.시실리아
4.베니스
5.밀라노
Ⅳ.이탈리아 식사코스(정찬코스)-대표적인 요리
1.아뻬르띠보(Aperitivo; 식전요리/식전주)
2.안티빠스토(An
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식사예절
6. 인도의 음식문화
(1) 인도 음식문화의 특성
(2) 대표적인 음식
(3) 식사예절
7. 이탈리아 음식문화
(1) 이탈리아 음식문화의 특징
(2) 이탈리아 지방음식의 특성
(3) 대표적인 음식
(4) 이탈리아 식사코스
(5) 식사
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이용한 요리가 많음
주 요리에 신선한 육류와 해산물 이용
올리브 기름, 토마토, 치즈를 사용한 음식이 많음
많은 향신료 사용 1.식문화 배경
2.음식문화 특징
3.지역별 음식 특징
4.대표적 음식
5.식사코스
6.식사예절
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음식문화)
Ⅵ. 이탈리아의 식생활(음식문화)
1. 이탈리아의 5번의 전통식사
1) 아침식사 - 콜라지오네(colazione)
2) 스푼티노(spuntino)
3) 점심식사 - 프란조(pranzo)
4) 메렌다(merenda)
5) 저녁식사 - 체나(cena)
2. 이탈리아의 정찬 코스
1) 전채 요리
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