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지중해성 기후
남부 유럽, 지중해의 중앙으로 길게
뻗어내린 반도국가
밀, 옥수수, 포도, 올리브, 오렌지가 주요 농작물
로마계 카톨릭교가 인구의 약 98%
2. 음식문화 특징
지방색이 강함
다양한 소스가 발달
다양한 농산물을 이용한
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피자
3) 리조토
4) 올리브유
5) 치즈
6) 향신료
7) 식초
5. 이탈리아와 와인
1) 베로나 지방
2) 토스카나 지방
3) 라초 지방
4) 나폴리 지방
5) 시칠리아 지방
6) 사르디니아 지방
7) 기타
6. 식사예절
Ⅱ. 스페인
1. 자연적, 사회적 환경
2.
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피자맛을 돋군다.
. 이탈리아 내에서 피자는 다양한 양상을 띠며 지역마다 독특하게 개발되어 있다.
(3) 밀라노식 쌀음식, 리조토와 송아지 고기 커틀릿
리조토는 이탈리아인들이 자랑하는 쌀요리, 농업이 발달한 북부 이탈리아에는 쌀요리가
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피자 등을 먹을 때 파마산 치즈가루를 뿌려 주는데 해물이 들어간 경우에는 뿌리지 않는 것이 좋다. 치즈의 향 때문에 해물 자체의 맛과 향을 제대로 즐기기 어렵기 때문이다. 하지만 다른 재료를 쓴 파스타에는 파마산 치즈가루가 아주 잘 어
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피자 국수 칡 냉면 등에 사용중이다. 장점은 고 순도의 제품으로 사용의 편리성을 꼽을수 있으나 가격이 비싼 게 단점이다.
2. 오징어먹물 추출분말
오징어먹물 색소와 기타 천연색소를 혼합하여 저가형으로 만든 색소이다.
사용단가를 낮출
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