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식생활과 질병, 백희영 외 5명, 1997, 서울대학교 출판부.
현대인과 영양, 유춘희 외 2명, 1999, 신광출판사.
남철현, 건강증진과 질병예』, 계축문화사, 2004.
유춘희 외 2명, 현대인과 영양, 신광출판사, 1999.
장명숙, 올바른 식생활, 효일, 2006.
장유
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식생활과 건강, 신광출판사
한명규 / 최신식품학, 형설출판사
후지모토 다이사부로(1995) / 단백질이란 무엇인가, 전파출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학교출판부
C.S 제임스, 우자원 역(2001) / 알기쉬운 식품분석학, 광문각 Ⅰ. 개요
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식생활과 식품, 영양섭취 변화실태와 문제점
1. 식생활 변화에 따른 한국인의 영양문제
2. 식생활과 질병의 양상
3. 연령과 식생활
4. 식생활과 질병(비만, 당뇨, 동맥경화증, 고혈압, 뇌졸중, 암, 통풍, 빈혈, 고지혈증)
Ⅳ. 건강한 식생
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식생활을 향상시키는데 지출해야 할 돈을 보식에 투자하고 있어 결국은 식탁이 더욱 빈곤하게 되어 영양부족이 계속되는 악순환을 초래한다. 특히 건강증진에 대한 욕구 증대와 부정확한 정보로 특정 식품이 과장, 왜곡되어 부작용이 생길
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고지혈증 뿐 아니라 여러 질환의 위험인자가 되므로 줄이거나 끊도록 권유한다. 알코올은 칼로리 섭취를 증가시키는 요인이 될 뿐 아니라 알코올 대사시 생성되는 NADH가 지방산의 산화를 억제하여 TG, VLDL의 합성을 촉진한다고 알려져 있으므
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