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처리공정(SSOP)에 대한 가이드라인 작성
* 시설위주가 아닌 식육중심의 SSOP
- 근본적으로는 Ecoli;O157;H7 방지를 위한 목적
- 소, 돼지에 집중연구
- 표준위생처리 : 운송-도축-부분육처리 및 내장처리
- 1999년중 발간
* 우리연구소 요청시 축종별, 처
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식육제품 : 제조 및 가공 기준에 적합하게 살균, 상업적으로 멸균처리된 제품
포장육 : 식육을 절단, 용기에 담아 포장하고 냉장.냉동한 것으로 소비자에게 직접 판매를 목적으로 포장한 것
식육의 기초
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구조 조정되어 30,000개 이하로 감소되고, 2 3년 후에는 10,000개 이하로 감소될 것이다.
남아 있는 식육 소매점도 앞으로 토종 축산물 전문판매장, 유기농 건강식품과 결합된 판매점, 식육가공 및 식육처리기술로 차별화된 판매점, 외식업체와
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처리시설 공동이용 등으로 생산비를 절감할 수 있는 축산 단지를 조성하기 위해 종합적으로 사업비를 지원한다. 규모화되고 전업화된 경영체를 육성하기 위해서 현재의 돼지 사육규제가 완화되었다.
2. 축산물 유통 개선
식육 냉동육 유통을
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처리시설 공동이용 등으로 생산비를 절감할 수 있는 축산 단지를 조성하기 위해 종합적으로 사업비를 지원한다.
규모화 되고 전업화 된 경영체를 육성하기 위해서 현재의 돼지 사육규제가 완화되었다.
식육 냉동육 유통을 부분육, 브랜드육
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식육처리기능사)을 공부하고 있으며, 메뉴 개발 및 학문을 닦고 있습니다. 제가 좋아하는 일이기에 본업(요리조리사)에 종사하면서 일의 행복감을 느끼며 행복한 인생을 설계할 원동력이 되어줄 직장을 찾습니다. 가장 낮은 자세에서 겸손하
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식육처리기능사를 취득할 계획입니다. 가축의 구조 및 특징을 정확히 파악하고, 축산업에 대한 기본지식을 습득하기 위함입니다.
3학년에는 축산산업기사를 취득할 것입니다. 또한 전공 지식뿐만 아니라 컴퓨터 및 외국어 능력을 배양하기
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