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식음료행사가 끝난 후에 현금판매가 소비된 제품의 양과 동일해야 한다.
③ 쿠폰 판매관리
쿠폰판매는 개인연회에 많이 사용된다. 참가자들은 행사 전에 티켓이나 쿠폰을 구입하여 술을 마시 때 바텐더에게 그것을 준다. 쿠폰은 호텔이나 호
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제 1절 식음료계획
* 회의에 있어 식 음료와 관련된 행사는 숙박과 함께 중요한 역할을 담당한다.
* 참가자들에게 식사를 제공하는 것은 물론 참가자들 간의 사교기회를 제공해 준다.
* 식 음료 행사의 서비스를 통해 참가자들은 회의에 대한
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행사 후 현금판매가 소비된 제품의 양과 동일해야 한다.
③ 쿠폰 판매관리
· 행사 이전에 티켓을 미리 발행할 경우 캐셔는 필요하지 않고 바텐더가 티켓을 수거해 연회부장에 넘긴다.
· 컨벤션 담당자는 행사 전후 바의 재고를 조사하고
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행사의 제반 가격결정을 위한 조정업무
● 연회 행사 고객의 안전관리
● 연회 종사원의 인사관리와 교육훈련
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식음료부문 조직도
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행사 일정이 없을때는 양식세트메뉴나 스탠딩 뷔페스타일로 식사를 하는 경우가 있죠~ 그리고 만찬에는 주류는 거의필수~!
Q 6 : APEC 오찬 외에 다른 기타의 식음료 서비스가 있었다면
대통령님들 대기실에서 커피와 차 쿠키 서비스
Q 7 : APEC에
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식음료 종사원의 와인상품 마케팅 전략을 위한 와인 교육의 개선은 식음료 수입의 증대는 물론 호텔의 경영상의 어려움을 극복하는 중요한 방안으로 연결될 수 있다. 이는 또한 와인 상품 관리자의 역량과도 이어지는 문제로, 경영진의 끊임
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식음료 담당자로서 자신이 추진하는 업무에 대한 강한 책임으로 업무에 임하도록 하겠습니다.
4. 개인 비전 및 지원 분야와 연관성
저의 비전은 '빈스 앤 베리즈를 통해 고객들에게 프리미엄의 가치를 제공하자'입니다 저는 일명 '된장남'이
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식음료 제공 등 상품군 다양화
-온라인 판매, 이벤트 행사 등 적극적 마케팅 실시
-쇼핑/식당가, 문화체험관, 관광안내센터 등 편의/서비스 공간 조성
-터미널 내 유휴 공간을 활용한 쇼핑/식당가 조성
-흑산도 문화/역사 체험관 및 관광안내센
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