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관리의 절차
6)표준량의 목표
Ⅳ.원가관리의 방법
1)원가관리의 목적
2)식음료원가관리
3)식음료원가관리 기대효과
4)원가관리의 흐름
5)활동기준원가 계산.관리의 정의 및 특징
6)전통적 원가계산제도와 활동기준원
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식음료관리의 정의
제 2절 : 식음료관리의 기능
제 3절 : 식음료관리의 업무
제 4절 : 식음료관리의 역할
제 3장 :
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관리론 - 김태형, 김보성 외3명 저, 교문사, 2010
주방경영론 - 윤태환 저, 백산출판사, 2006
외식레스토랑 주방조리시설 관리론 - 오혁수 저, 형설출판사, 2009
호텔외식산업경영관리론- 권용주 저, 백산출판사, 2005
식음료관리론 - 김진수 저, 대왕
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2) 고객의 외식문화정착
3) 합리적인 운영관리
4) 직원의 복리후생정비
5) 경영자의 연구노력
6) 지역사회와의 유대관계
7) 외식산업 전문기관의 증설
8) 임대차보호법과 여신규제 완화를 통한 외식산업에 대한 정부의 새로운 인식의 필요
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문화의 정의
Ⅱ. 호텔산업에서의 소비자 불평 유형 및 그에 따른 불평 처리
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