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1. 서론
2. 본론
1) 역학조사 결과 검출된 식중독균의 종류와 특징
2) 식중독균에 의한 증상, 원인 식품, 예방법
3) 단체급식소에서의 식중독 사고를 방지하기 위한 방안
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌
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서암뜸을 5-10장 뜬다. ▣ 식중독이란?
▣ 식중독 응급처치 방법 ▣ 식중독의 치료
▣ 일반적인 식중독 예방수칙
▣ 식당및 대량 조리식품 취급자의 식중독 예방수칙
▣ 식중독의 종류
▣ 최근문제가되고있는식중독균
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통조림이나 저장 식품을 취급하기 전 가열하는 습관을 가지면 보툴리누스균 중독에 안전하다고 할 수 있다 pmg 지식엔진연구소 편, 보툴리누스균, 시사상식사전, 2014
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) 식중독 사고 발생 원인 식품은 체험학습 당시 단체 주문한 김밥으로 추
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하다. 02℃에서 보존하면 생선에 붙어있던 균은 12일이면 사멸하므로 냉동식품도 안전하다. 이 균은 담수에 대해 저항력이 약하므로 잘 씻으면 상당한 예방효과를 나타낼 수 있다.
Ⅸ. 식중독균 종류8 세레우스균
1. 세레우스의 성질
세레우스
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식사 전에 반드시 손을 잘 닦아야한다. 도마 식칼 행주 등을 삶아서 사용할 것 등을 전문가들이 권유하는 만큼 지켜 야 할 사항이다.
Ⅷ. 식중독균 종류 가스괴저균
가스괴저균(壞疽菌)은 혐기성(嫌氣性) 박테리아로서 조리 전의 식품 특히 도
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