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균의 오염에 대하여, 한국수의공중보건학회지, 26(3): 195~250, 2016. 1. 서론
2. 살모넬라균의 개념
3. 살모넬라균의 특징
4. 살모넬라균의 증상
5. 국내 살모넬라균 식중독 발생 추이
6. 식중독 예방교육
7. 살모넬라균에 의한 식중독 사고를
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식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명, 2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사, 3) 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시해
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다. 통조림이나 저장 식품을 취급하기 전 가열하는 습관을 가지면 보툴리누스균 중독에 안전하다고 할 수 있다 pmg 지식엔진연구소 편, 보툴리누스균, 시사상식사전, 2014
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) 식중독 사고 발생 원인 식품은 체험학습 당시 단체 주문한 김밥으로
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식중독의 특징은 장티프스 다음으로 발생상황이 많다는 것과 잠복기가 극히 짧다는 것이다. 또한 한번 식품에서 생산되면 예방이 곤란하다.
잠복기간은 매우 짧아 16시간, 평균 3시간정도이다. 발병은 급격하며 경부압박감, 타액분비의 한진,
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균성 식중독과 마찬가지로 급성위장염 증상을 나타내며 주요증상으로는 복통, 설사, 발열(통상 40℃이하), 구토 등이다. 장염비브리오 식중독 증상의 특징은 상 복부의 복통과 설사가 심하며 설사는 일반적으로 물 같은 설사이나 경우에 따라
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