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식중독(알레르기성 식중독)
@ 원인식: 꽁치나 고등어, 어류의 가공품
@ 증상: 두드러기, 열
@ 독소: 히스타민 1) 식중독의 정의
2) 식중독의 분류
1) 가) 세균성 식중독(감염형)
2) 나) 세균성 식중독(독소형)
3) 다) 화학적 식중독
4)
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정의례에 맞게 간소하게 하고 돼지고기, 생선회 등 부패하기 쉬운 식품관리에 유의하도록 주민에게 알리는 한편 집단급식시설에 대하여는 식중독의 종류, 발생원인, 예방방법 등에 대한 순회교육을 실시하여 건강한 생활을 할 수 있도록 하
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식중독 위기관리 매뉴얼 개발, 한양대학교
◇ 정동관(2008), 식중독발생 노로바이러스, 고신대학교보건과학연구소
◇ 정재근 외 8명(2008), 손 위생에 대한 식중독 원인균 실태조사, 한국식품위생안전성학회 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식중독의 정의
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식중독 발생현황(2006), 한국식품의약안정청
한국식품안전협회 알기 쉽게 풀이한 세균성 식중독 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식중독의 정의
Ⅲ. 식중독의 발생원인
1. 부적절한 조리
2. 오염된 기기에 의한 교차오염
3. 비위생적인 개인습관
Ⅳ. 식
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식중독에 대하여 우리나라에서는 식품 위생법상 ‘식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환’으로 정의하고 있고 현실적으로도 국내 보건당국에
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