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식중독(Campylobacter jejuni)
원인균
ㆍCampylobacter
잠복기
ㆍ2~7일이며 다른 식중독보다 길다.
증상
ㆍ설사가 가장 보편적이며 열, 메스꺼움, 복통 및 구토 신경계 질환인 Guillain Barre Syndrome을 일으킬 수 있고 심하면 사망한다.
감염경로
ㆍ소, 염소,
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식중독 발생위험이 날로 증가하고 있는 상황에서 식중독 사고는 매년 빠르게 증가하고 있으며 규모 또한 대형화되고 있다.
우리의 잘못된 위생습관과 부주의한 재료관리, 식품조리 시 오염된 기구의 사용으로 인해 식중독이 빈번히 일어나고
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식중독
1. 식중독의 발생원인
2. 식중독의 종류
1) 세균성 식중독
2) 자연독에 의한 식중독
3) 화학물질에 의한 식중독
Ⅳ. 질병(질환)과 식생활
Ⅴ. 질병(질환)과 식이요법
Ⅵ. 질병(질환)과 예방접종
1. 접종전의 주의사항
2. 접종후의
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주방설계 기준
2. 주방설계 시 고려사항
3. 주방설계의 순서
4. 종합적인 점포설계와 주방설계의 핵심사항
5. 주방면적
IV. 위생관리
1. 위생관리의 개요
2. 식품위생의 개념
3. 식중독과 위생
V. 기본 조리방법
* 참고문헌
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사항은 단순한 정보 제공이 아니라, 소비자의 건강과 안전을 지키는 중요한 기준이다. 영양성분을 확인하면 균형 잡힌 식단을 구성할 수 있고, 소비기한을 체크하면 식중독을 예방할 수 있다. 또한, 기능성 표시, GMO 표시, 조사식품 표시는 소
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