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및 기구
2) 시료 조제 및 전처리
3) 시료의 회화 조작
Ⅵ. 식품 수분정량의 개별측정
1. 곡류 및 두류
2. 곡식가루
3. 대두 및 땅콩
4. 건조 면류
5. 밥 및 삶은 국수류
6. 떡
7. 빵류
8. 설탕
9. 어육햄, 소시지, 어묵류
10. 식육 및 그 가공품
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등의 효과를 거두는 기술이다.
1)식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오.
2)식품공전에서 「식품조사처리 기준」을 조사하여 작성하시오.
3)식품공전에서「방사선 조사식품 확인시험」방법 5가지를 조사하여 작성하시오.
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식품 오염의 방지
< 일일 섭취 허용량 및 잔류 허용량 >
급성 독성 시험: 반수 치사량(LD50)
↓투여기간 연장
아만성 시험
↓
만성 독성 시험
↓
최대 부작용량 (NOEL:No observed effect level)
그 동물에서 아무런 장애를 발견할 수 없는 최고 용량 [
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대체의학 및 자가치료에의 관심증대
- 식품시장에서의 작은 틈새 시장에서 거대한 이윤 창출의 창구로 변화
- 기능성 식품 분야에서 유제품의 비중이 전체 40%로서 가장 큼
(유제품 40%, 곡물 가공 제품 35%, 스프레드 및 음료 10% : 판
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및 규격
- 팁 : 건강기능식품 제조에 사용되는 원료 고시(총95종) - 영양소, 기능성원료
다) 개별기준 및 규격
- 비타민 C의 제조기준
- 비타민 C의 규격
- 비타민 C 제품의 요건, 시험법
- 비타민 C 제품 라벨
함량에 대해서 필수 요시
▶ 핵심 고시
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식품 검사지침」을 관련기관에 배포하여 검사의 일관성 및 신속성을 확보하고자 하였다.
지속적으로 식품의약품안전청에서는 안전성이 확인된 유전자재조합식품에 대한 검사법을 제외국과의 공동연구 및 자체 시험법 개발 등을 통하여 안
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식품’과는 다르다.
2) 고령친화식품
고령친화식품이란 고령자의 식품 섭취나 건강 등을 돕기 위한 목적으로 제조·가공한 식품을 말한다. 고령자의 식품 섭취·소화·흡수·대사 등을 돕기 위해 식품의 물성 및 영양 성분 등이 일
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시험용액조제, 납 및 카드뮴)
9-2 액체를 넣었을때 깊이가 2.5cm미만인 검체 또는 액체를 넣을 수 있는 검체(시험용액조제, 납 및 카드뮴, 비소) (1) 적부판정의 의무는 어느 업체에 있는가?
(2) 식품제조업체가 이를 수행하지 않아도 되는 경
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및 이의 이행도 하나의 중요한 변화라 할 수 있다. 이들 두 가지 주요 현상은 세계를 하나의 단일 시장으로 묶고 시공을 초월하여 전 세계를 하나의 경제권으로 통합하는 가장 강력한 툴이 되었다고 볼 수 있다.
이제 표준은 WTO/TBT를 통하여 국
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식품의 위생의 문제점은 무엇인가?
1. 병원성 미생물의 유뮤
2. 유해물질의 잔류
III. 축산식품 안전성 발전 방향
IV. 축산식품 안전성 향상을 위한 장기발전대책
1. 가축 사육단계
2. 축산물 처리.가공단계
3. 유통.판매단계
4. 소비자
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