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및 특성을 설명하시오(10점 배점).
1) 개요
2) 유형
① 일차성 고혈압 ② 이차성 고혈압
2. ‘고혈압 전 단계’로 판정받은 환자에게 필요한 혈압 관리방안을 구체적으로 기술하시오(20점 배점). 단, 식이요법과 운동요법은 반드시 포함하고
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방송대출판문화원 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 용도별 콩 종류들의 종자 특성
1) 두부용 콩
2) 두유용 콩
3) 발효식품용 콩 (된장·간장·청국장)
4) 장류 및 기름용 콩
5) 기능성 식품 및 생식용 콩
2. 용도별 콩 종류들의 성분 특성
1) 두부용
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시범 보건소의 영양사업
3) 일반 보건소의 영양사업
4. 참고문헌
* 홍순명 「영양 상태판정 및 영양상담」대하출판사 2005
* 구재옥.박혜련,손숙미「지역사회영양학」방송대출판부 2005
* 이명,이민준 공저「영양교육」신광출판사 2002
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및 영양 서비스를 수행하는 전문인으로 영양사 면허를 받으려면 식품 또는 영양 관련 학과에서 법이 정하는 과목(18과목 52학점)을 모두 이수한 후 면허시험을 통과하고 보건복지부 장관의 면허를 신청해야 한다.
참고문헌
방송대 강의자료&nbs
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제1장 서론
1. 식품의 저장 및 가공
① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용한 저장법이 이용됨
② 오랜 역사를 지닌 가공식품으로는 발효
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제1장 서론
1. 식품의 저장 및 가공
① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용한 저장법이 이용됨
② 오랜 역사를 지닌 가공식품으로는 발효
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산화반응을 촉진하는 효소
- 중략 제4장 효소
제6장 농산식품의 저장 및 가공
제7장 축산식품의 저장 및 가공
제8장 수산식품의 저장 및 가공
제9장 식용유지의 저장 및 가공
제10장 HACCP의 개요
- 각 장별 출제예상문제 (해설포함)
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제1장 서론 ?? 식품의 저장 및 가공 ① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용한 저장법이 이용되었다. ② 오랜 역사를 지닌 가공식품으로는
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제3장 미생물과 식품의 저장 및 가공 1. 미생물의 개념 ① 미생물은 현미경으로 보지 않으면 관찰할 수 없다. ② 미생물은 생식하는 장소가 매우 다양하다. ③ 지구상의 생물은 동물계, 식물계, 미생물계로 분리된다. 2. 미생물의 종류 3. 미생물
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및 6종의 무기질을 포함하고 있고, 우리나라는 에너지와 단백질, 그리고 9종의 비타민과 4종의 무기질에 대하여 권장량이 제정되어 있다. 이 영양권장량은 식품의 가공, 저장, 조리 중에 일어나는 영양소의 손실량을 감안하지 않는 양이다.
영
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