|
식품공학 - 전재근김공환목철균이승주권영안 공저 / McGraw-Hill Korea
p.21 ~ p.37
식품 물성학 print
인터넷 자료조사
- 네이버 자료전문정보 검색
- 유변학회 홈페이지, http://www.rheology.or.kr 서론
본론
1. 식품의 물성
2. 식품의 교질성(Colloid
|
- 페이지 41페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2013.08.09
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품 재료학, 지구문화사, 홍태희, 2000, p114-129
4) 기능성 식품의 역사와 전망, 한국생명농업협회, 최병칠, 2009, p7~19
5) 농산 식품 가공 이용학, 유림문화사, 이성갑, 1992, p67-72
6) 식이섬유의 과학, 신광문화사, 정동효, 2004, p219-226
7) 식품물성학,
|
- 페이지 28페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2011.03.30
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품과학회지, 49(4), 411-418.
박선희, 김미혜. (2019). 전란, 난백, 난황의 기포 특성과 계란 제품 품질에 미치는 영향. 한국조리과학회지, 35(2), 145-153.
송경화. (2017). 식품물성학. 신광출판사. 조리과학 공통 2025년 1학기 과제물
Ⅰ. 서 론
Ⅱ
|
- 페이지 10페이지
- 가격 5,000원
- 등록일 2025.03.22
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|