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전문지식 227건

식품에 도입된 유변학의 특성에 대해 알아보았다. Rheology(유변학)란 상당히 흥미롭고, 개발 가능성이 무궁무진한 분야인 것 같다. 불과 1년전 만 하더라도 rheology에 대한 지식이 전혀 전무했었다. 하지만 지금 듣고 있는 식품 물성학 수업과 함
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차례로 가수분해한다. α-1,4결합에만 작용한다. ※ 식품의 물성 1. 콜로이드 - 어떤물질이 다른물질 중에 분산되어 있는 것을 일반적으로 분산계, 즉 콜로이드라고 하는데, 전자를 분산상(어떤물질) 후자를 분산매(다른물질) - 액체인 경우 sol,
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식품의 본래색을 고정, 변색 및 퇴색방지, 색깔개량 향미료 특유한 향으로 식품의 기호성과 식욕을 증진 식품기능성에 영향을 주는 화학물질 식물의 물성 및 콜로이드성의 조절, 경화제 기능 식품가공용 화학물질 식품의 위생 및 관능특성 향
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  • 등록일 2005.08.23
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물성을 가진 양갱이라고 판단되었다. 2조의 양갱은 한천의 양이 18g이 들어갔는데 이것이 가장 적당한 양이라고 느껴진다. 하지만 솔직히 나는 어떠한 양갱이 가장 잘 만들어진 양갱인지 판단하는 것이 사람의 주관적 판단이 강하기 때문에, br
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  • 등록일 2014.08.20
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물성에 의 한 것이라 할 수 있다. 알긴산은 친수성콜로이드로 자체 무게의 200-300 배의 물을 흡수하여 무미 무취한 다당체이다. 함유량은 다시마의 종류와 성숙하는 단계, 수확하는 시기에 따라 차이가 있고, 일본에서는 8월경에 수확한 참다시
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취업자료 2건

식품안전성을 확보하는데 노력하겠습니다. 이를 위해 식품공전 상 기준, 규격이나 제조공정도, 품목제조보고서를 꼼꼼하게 확인하겠습니다. 나아가 식품의 제조공정에 대한 전문가가 되기 위해 식품기술사에도 응시하고 싶습니다. 그래서
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  • 등록일 2025.04.03
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물성물리실험 68 전자물리실험 1. 수상경력 (대학 시절 포함 그 이후) 2. 자격증 (면허•특허 등 / 단, 운전면허증 제외) 3. 봉사활동 (대학 재학 및 졸업 이후 활동 모두 포함) 4. 경력활동 (자기소개서에 기술한 내용을 위주로 대학 재학
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  • 등록일 2013.10.06
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  • 직종구분 의료, 간호직
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