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전문지식 3,732건

(인지질, 당지질 등), 3) 스테롤로 대별됨 • 체내 주요한 에너지 공급 및 구성 성분으로 기여 1. 지방질의 분류 2. 유지의 구조 및 구성지방산 3. 유지의 물리적 성질 4. 유지의 화학적 성질 5. 유지의 기능적 성질 6. 유지의 산패
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  • 등록일 2014.08.31
  • 파일종류 피피티(ppt)
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1. Abstract  TBA 방법은 TBA 두 분자가 불포화지방의 산화생성물인 malonaldehyde(말론알데하이드) 한 분자와 축합하여 붉은색소(530nm)를 생성하는데 근거를 두고 있다. TBA값은 MA-2TBA 복합체의 흡광도를 측정함으로써 지방의 산패정도를 측정할 수
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  • 등록일 2015.07.02
  • 파일종류 워드(doc)
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식품의 점성, 즉 곡류의 전분액의 호화정도를 측정 - farinograph : 밀가루 반죽의 점탄성을 측정 - extensograph : 일정한 굳기의 반죽의 신장도 및 인장항력을 측정하는데 사용 ※ 지방질 01 ~ 08 ※ 단백질 01 ~10 ※ 무기질 01 ~03 ※ 비타민
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  • 등록일 2011.11.09
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식품들의 산가와 과산화 물가 표1.식품마다의 개시되어있음. 4.56.11을 곱하는 이유 위와 같은 설명 분자량 g당 몰수 에 맞추기 위하여 곱하여줌 6. Reference 1. 이영근 ,식품분석법 , 형설출판사,1998 2. 남관석 , 최신식품화학실험, 신광출판사, 2000 3
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  • 등록일 2009.04.02
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지방질을 많이 함유하고 있는 유지식품은 저장 및 가공 중에 화학적, 미생물적인 여러 가지 원인에 의해 유지가 불쾌한 냄새와 맛을 형성하 여 그 품질이 저하되는 경우가 많으며, 때로는 독성을 나타내는 경우가 있다. 이를 산패 (rancidity)라
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  • 등록일 2006.05.20
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논문 10건

식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997) ⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999) ⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997) ⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994) ⑸
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  • 발행일 2011.04.02
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  • 저자
식품영양과학회지, 25(5), 885~891(1996) 2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986 3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1)
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  • 발행일 2008.04.23
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  • 저자
식품 감염량 3. 식품 매개 식중독 종류 1) 세균성 식중독 (1) 감염형 식중독 (2) 독소형 식중독 2) 바이러스 식중독 (1) 노로바이러스 (2) 아스트로 바이러스 (3) 로타 바이러스 3) 자연독 식중독 4) 화학성 식중독 (1) 식품첨가물 (2) 환경오염
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  • 발행일 2009.11.22
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  • 저자
식품첨가물 정의 2.2 식품첨가물의 형태에 따른 분류 (1) 화학적 합성품 (2) 천연첨가물 (3) 혼합제제류 2.3 음료수에 자주 사용하는 식품첨가물의 용도 및 사용 목적 Ⅲ. 연구 내용 …………………………………………………
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  • 발행일 2011.10.10
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  • 저자
화학적인 분석.......6 1.2.1 화학적인 특성........6 1.2.2 화학적인 작용 및 영향.........8 1.2.3 종류........9 1.2.3.1 다이옥신(Dioxins).......9 1.2.3.2 DDT.........10 1.2.3.3 PCB(polychlorinated biphenyl)....12 1.2.3.4 HCB(Hexachlorobenzene)..
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  • 발행일 2010.02.03
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기업신용보고서 4건

동해식품화학공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
  • 페이지 12페이지
  • 가격 55,000원
  • 발행일 2021.06.05
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 동해식품화학공업(주)
  • 대표자 이상욱
  • 보고서타입 영문
동해식품화학공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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  • 가격 7,000원
  • 발행일 2021.06.05
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 동해식품화학공업(주)
  • 대표자 이상욱
  • 보고서타입 국문
동해식품화학공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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  • 가격 13,000원
  • 발행일 2021.06.05
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  • 기업명 동해식품화학공업(주)
  • 대표자 이상욱
  • 보고서타입 국문
동해식품화학공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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  • 발행일 2021.06.05
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 동해식품화학공업(주)
  • 대표자 이상욱
  • 보고서타입 영문

취업자료 66건

1. 개인 소개 및 학업 배경 저는 미래의 식품영양학자를 꿈꾸는 열정적인 학생입니다. 어린 시절부터 음식의 영양학적 가치와 건강에 미치는 영향에 대한 궁금증이 많았습니다. 이러한 관심은 고등학교 때 생물학과 화학 수업에서 나타난 뛰
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  • 등록일 2024.01.16
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  • 직종구분 기타
과를 미치는지에 대해 심층적으로 공부할 수 있었습니다. “식품화학, 영양화학, 식품위생학” 식품화학, 영양화학, 식품위생학 등의 과목을 통해 위생적인 가공기술을 배우고, 양직의 음식을 제공할 수 있는 방법을 익히고 식생활 개선의
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  • 등록일 2014.02.28
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  • 직종구분 일반사무직
식품미생물학 및 실험 153 조류학 120 식품생화학 154 조직학 121 신경(생물학/과학) 155 진균학 122 신경생물학 156 진화론 123 야외생물학 및 실습 157 진화생물학 124 약과 건강 158 집단유전학 화 학 1 계산화학 35 생화학실험 69 화학구조와 반응 2 고
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  • 등록일 2013.10.06
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  • 직종구분 의료, 간호직
식품화학실습과 실험을 통해서 식품의 화학 반응을 누구보다 잘 이해하고 있습니다. 식품미생물 실습을 하여 식품효소를 이해하고 식품의 발효 과정을 직접 눈으로 보며 몸소 익혀왔습니다. 식품의 향과 관련한 다양한 미학 실험을 통해 식
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  • 등록일 2019.03.08
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  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
해보게 되었습니다. 또 2학년 때에는 전통문화부장을 맡아서 더 많은 관심을 갖게 되었습니다. 저는 화학분야에 관심이 있어서 선택과목도 화학으로 정했습니다. 조금모자라지만 화학에 대한 기초도 식품영양학을 배우고 연구하는데 많은
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  • 등록일 2008.11.25
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  • 직종구분 기타
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