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식품의 microbial succession
Leuconostoc cocci
↓
Enterococcus faecium
↓
Pediococcus aciditactici
↓
Lactobacillus plastarum
4. Reference
조형용, 신해천, 김영숙, 최동원 공저(2003), 식품분석실험, 광문각
송천배, 이웅수, 이진우 공저(2005), 「식품미생물학 및 실험」, 보
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조작하지 않아서 피검체가 검게 보일 수도 있다고 생각하였다.
Ⅵ. References
- 네이버 백과사전
- 미생물학 5판 : 라이프 사이언스 (역자 : 김경민 외 6명)
17-20p. 25-26p. 52-56p. 405p. (1) Gram positive, negative 차이
(2) 현미경의 구조와 사용법
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미생물학 12판 / 오계헌 / 바이오사이언스(2009) / p55, 78~82, 1061~1066
미생물학실험 / 박철희, 김관천, 정병곤 등 / 동화기술(2007) / p 36~41
미생물학실험 / 김영권, 김태운, 김신무 등 / 고려의학(2007) / p76~81
식품미생물학실험서 / 허윤행, 김용관, 김재
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그람 음성이다. 양성과 음성은 전기적 성질과는 무관하며 단순히 형태학적 차이를 나타내는 용어이다. 그람양성균과 음성균이 서로 다르게 염색되는 것은 근본적으로 세포벽 구조가 다르기 때문이다.
(5) 참고문헌
식품미생물학 및 실험
네
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실험이다.
☞참고문헌
-단행본-
소명환, 현대식품미생물학, 효일, 2006.
박신인, 식품미생물학 실험서, 효일, 2004.
권동진, 식품미생물학 실험서, 신광출판사, 2009.
남궁석, 식품화학실험, 신광출판사, 2008.
김종호 외 4명, 식품위생학, 보문각, 2009.
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실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제
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