|
최소화하기 위한 훈증 등의 처리방법이 적용되고 있다. 그리고 기존의 훈증처리에서 훈증제의 잔류가 문제되고 있다. 이 경우에 안전성 등을 고려하여 인체에 해롭지 않고 잔류되지 않는 효과적인 훈증처리 기술도 개발될 것이다.
|
|
|
영양개선법」제정 추진
식품공급이 양적인 측면에서 질적인 측면으로 중점이 바뀌어감에 따라 국민영양조사결과를 통해 전체 인구집단의 영양상태를 파악하고 이를 지속적으로 모니터링하여 영양표시 등 식품산업에 적용함으로써 국민건
|
|
|
식품산업진흥법의 제정과 함께 우리나라 유기가공식품 인증제도가 의무 인증제도로 전환됨으로써 인증제도와 인증기준의 국제적 동등성 확보가 가능하게 되었고 동시에 신뢰할 수 있는 유기가공식품의 공급이 가능하여 소비자보호에도 크
|
|
|
식품표시에 대한 소비자 연구. 서울대학교.
김은경 외(2003). 생활주기 영양학. 신광출판사.
정해랑(2003). 건강기능식품과 식품표시. 식품산업과 영양.
김남희 외(2001). 영양표시정착화사업. 식품의약품안전청 연보.
김정훈(2003). 국내 가공식품의
|
|
|
식품은 영양소 구성, 기호성, 기능성, 위생적 품질이 우수해야 한다.
장기 보관이 가능한 가공 기술을 도입하거나 유통 과정에서의 손실을 최소화함으로써, 식량이 부족한 시기에도 안정적으로 공급할 수 있는 체계를 만드는 것이 필요하다.
|
|
 |
식품(영양제)는 자주 복용 하십니까?
① 전혀 안먹는다 ② 가끔 복용한다 ③ 항상 복용한다
14. 건강식품(영양제)는 어떤 이유로 섭취한다고 생각하십니까?
① 질병의 예방과 치료를 위해 ② 피로회복을 위해
③ 식사에서 부족한 영양소 공급
|
|
|
식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.
|
|
|
영양학회
http://www.kfn.or.kr 한국식품영양과학회
http://society.kordic.re.kr/~ksfn/ 한국식품영양학회
http://nutrition.fu.st 영양학이야기
http://www.dsoh.co.kr, 동서한반병원, 중풍의 식이요법
http://www.kisti.re.kr/kisti/index.jsp 한국과학기술정보연구원
http://www.nso.g
|
|
|
식품학적 의의
8. 전통 장류발효식품과 인류의 건강
1) 된장의 영양
2) 전통된장에서도 피 응고 막는 물질 발견
3) 염분 공급 식품으로 좋은 간장, 고추장, 된장
4) 된장 간장이 약이 되었다는 이유
5) 생된장 간장 및 고추장
|
|
|
가공·인스턴트 식품의 섭취를 줄이고 외식의 빈도를 줄이는 것이 좋다.
< 소금은 어떤 식품에 많은가?>
소금에 절인 식품 : 젓갈류, 장아찌, 자반고등어, 굴비
훈연·어육식품 : 햄, 소시지, 베이컨, 훈연연어
소금이 많이 첨가된 스낵식
|
|
 |
식품가공 생태계 조성
-영세 업체 지원을 위한 공동 기반시설 구축 및 기술 이전
-농식품가공 클러스터 조성으로 협력 네트워크 활성화
-친환경 공정 도입 및 자원 재활용으로 환경영향 최소화
-기대효과: 농식품가공 산업 지속 성장 기반 마
|
|
 |
영양 섭취 데이터를 분석하여 특정 영양소가 질병 예방에 미치는 영향을 평가할 수 있으며, 소비자의 식품 소비 패턴을 분석하여 맞춤형 영양 서비스 개발에도 활용할 수 있습니다. 저는 대학원에서 데이터 분석 기술을 익혀, 빅데이터를 활
|
|
 |
식품공학 분야에서 혁신과 발전을 주도하는 인재로 성장하겠습니다.
이화여자대학교 식품공학전공에서 쌓은 탄탄한 학문적 기반과 실무 경험을 바탕으로, 국민 건강과 식품 안전을 최우선으로 하는 연구와 교육, 산업 현장 활동을 통해 사회
|
|
 |
식품영양학 분야의 전문가로 성장시킬 뿐만 아니라, 연구 능력과 문제 해결 능력을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다. 전문적으로, 저는 이 분야에서의 깊은 지식과 연구 경험을 바탕으로, 식품 산업, 공중 보건 분야 또는 학계에서 중요한
|
|
 |
식품, 식자재 등 공급 품목 확대를 통하여 국민들의 편의를 도모할 것입니다. 또 현재 FTA 확대 등 농산물 시장 개방화 추세에 대비하여 수출입 물류기지 역할과 1차 농산물 뿐 아니라 식자재, 가공식품까지 확대 취급해 경쟁력 제고하고 여기
|
|
메뉴펼치기
