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나트륨이란?
-소금이란?
-나트륨이란?
-소금 속에도 영양소가 들어있을까?
2. 소금의 종류와 쓰임새
3. 소금 관찰하기
4. 나트륨이 우리몸속에서 하는 역할
-우리몸에서 하는 좋은일
-우리몸에서 하는 나쁜일
5. 식품속에서의 나트륨
-자
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나트륨이란?
-소금이란?
-나트륨이란?
-소금 속에도 영양소가 들어있을까?
2. 소금의 종류와 쓰임새
3. 소금 관찰하기
4. 나트륨이 우리몸속에서 하는 역할
-우리몸에서 하는 좋은일
-우리몸에서 하는 나쁜일
5. 식품속에서의 나트륨
-자
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6. 요약
식품 속에는 일정량의 산이 포함되어 있는데 이러한 산은 강염기와 만나면 즉시 중화되므로 수산화 나트륨 같은 표준염기에 의해 적정될 수 있다. 이러한 성질을 이용하여 식품속의 유기산의 함
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다르게 독성이 없고, 불활성물질로 형태변화가 일어나지 않는다.
생물학적으로 분해되지 않는다.
식품속 염화이온
염화나트륨
-대표적 염화이온화합물 염소 분석
염소이온?
염화이온과 인체와의 관계
식품속 염화이온
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식품과 건강
-식품의 정의
-건강의 정의
-식품과 건강과의 관계
2. 식품영양성분의 건강기능성
- 식품속의 영양 성분
- 식품속의 영양성분의 기능성
3. 영양 권장량
- 영양권장량에 대해서
- 필요에너지 개인차
- 1일 영양 권장량
Ⅱ. 본
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식품첨가물
Ⅳ. 결론 및 제언 ………………………………………………………… 12
- 조사한 음료수 속 식품첨가물의 위해성 및 제언
※ 참고문헌 ………………………………………………………… 14
※ 부록
1. 수거한 음료수
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속에 숨어 있는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛의 오묘한 조화의 맛을 익혀 가고 있는 것이다.
전통 장류발효식품에 대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없
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식품영양과학회지, 25(5), 885～891(1996)
2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1)
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속의 나트륨과 칼륨과 같은 다른 분석물들의 측정도 가능하게 할 것이다.
우리는 Renate Hensen-Lodewijk, Jannette Beunk, Marie-Jose Leupers, Rob van den Berg 에게 협조에 감사하다고 전한다.
Table 1. -20℃에서와 비교하여 상온에서(오른쪽) 24시간동안 보관하
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식품영양과학회 편 저 ,1993
계피 및 초두구 추출물이 혈중 콜레스테롤 및 중성지질에 미치는 효과 (김희숙, 김지영, 최종원, 허영미, 서판길, 류성호), pp. 417~461 (45 pages),1999
19. 포스터 발표논문 초록 : 생리활성 분야, 한국식품영양과학회 편 저,
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속에 있는 vit c 파괴됨
* 토마토와 설탕- 토마토의 vit b가 잘 흡수 안됨
* 라면과 콜라- 둘다 칼슘을 흡수하는 성질이 있어 칼슘결핍을 초래.
76. 알레르기 식품 (알레르기가 있는 사람에게 어떤 식품으로 대체 할 것인가)
알레르기 원인은 당단
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식품을 조사하였을 때, 저는 반드시 이곳에 입사 할 것이다 라는 마음을 가지게 되었습니다. 그동안의 기업과는 색다르고 진취적인 분위기와 식품업계의 최고가 되겠다는 포부는 제가 항상 마음속에 가지고 살아왔던 최선을 다하고 싶은 기
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식품을 제공하여 바쁜 현대 삶 속에서 즐거움을 느낄 수 있는 상품들을 제공하고 싶습니다. 그러기 위해선 시장분석력이 중요하다고 생각합니다. 저는 인턴으로 근무할 당시 한 아이스크림 회사의 의뢰로 기업 홍보를 위해 하얼빈 박람회에
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식품첨가물
(1)보존료(방부제)
디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용
소르빈산, 소르빈산칼륨
안식향산, 안식향산나트륨
프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨
파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산
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, 학부 시절부터 식품의약품안전처의 식품안전정책모니터링 및 나트륨 줄이기 서포터즈 등과 같은 프로그램을 통해 지속적인 식품 관련 학습 꾸준히 한 경험을 토대로 CJ제일제당의 제품을 국제화될 수 있도록 노력하고 국내에서 선두주자를
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