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산도 측정
목적
과실의 맛을 결정짓는 중요 요소인 산도의 적정을 해보고,
각 과실 별 주요 산의 종류를 이해하는데 목적을 둔다.
실험 재료
배, 토마토, 사과, 도마, 칼, 거즈, 뷰렛 또는 스포이드, 페트릿접시, 증류수, 0.1N NaOH, 교
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식품가공기술학
저자:
김형열 외 4명
출판사:
효일
출판일:
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
제목:
식품분석학
저자:
채수규 외 6명
출판사:
지구문화사
출판일:
제목:
식품가공학실험
저자:
강윤한 외 3명
출판
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식품의 산도, 알칼리도
1. Abstract
2. Introduction
가. pH
나. 적정산도
다. 지시약
라. Factor
마. 산도/알칼리도
바. 알칼리 생성원소와 산 생성원소
3. Materials & Methods
가. Materials
나. Methods
4. Results & Discussion
가. Results
나. Discussion
<관
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식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P255~269
이근보, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P154~164
박동기(2003),「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P112~115
조형용, 신해헌 등(2003),「식품분석실험」, 광문각 P179~190
실험보고서
- 산도/알
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Abstract
Introduction
Material & Method
Results & Discussion
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산도, 하임 등이 43.9%, 스낵부문의 콘칩, 카땅 등이 23.3%, 당과부문의 미니쉘, 마이쮸 등이 19.6%를 차지하고 있습니다. 그럼 과연 국내 굴지의 제과 업체인 크라운제과가 원하는 인재상은 무엇일까요? 먼저 크라운 제과는 고객은 한 가족이라는
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