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및 광고에 대한 교육 홍보프로그램을 개발 하여 보급하고자 한다.
5) 건강기능식품산업의 지원 육성
식품산업은 전통적인 내수산업으로 인식되고 있다. 그러나 최근 식품의 국제교역이 확대되면서 가공식품은 기업뿐만 아니라 국가의 경제
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및 조리환경의 변화
1) 환경적 변화
① 글로벌 유통시스템: 수입 식재료 구입용이
② 지구온난화 가속화: 기후 변화로 우리나라의 대중적 식재료 종류가 변화함
③ 지구 인구 증가: 유전자변형(GMO) 식품원료, 조사처리기술 활용 식품원료 이용
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및 조리환경의 변화
1) 환경적 변화
① 글로벌 유통시스템: 수입 식재료 구입용이
② 지구온난화 가속화: 기후 변화로 우리나라의 대중적 식재료 종류가 변화함
③ 지구 인구 증가: 유전자변형(GMO) 식품원료, 조사처리기술 활용 식품원료 이용
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및 조리환경의 변화
1) 환경적 변화
① 글로벌 유통시스템: 수입 식재료 구입용이
② 지구온난화 가속화: 기후 변화로 우리나라의 대중적 식재료 종류가 변화함
③ 지구 인구 증가: 유전자변형(GMO) 식품원료, 조사처리기술 활용 식품원료 이용
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및 연구기관이 공동으로 참여하는 체계적이고 현실적인 연구가 필요하며, 이를 통해 업계의 현실에 맞는 표준적인 프로그램을 개발보급하여 HACCP의 조기정착을 기하기 위해서이다.
현재 우리 나라는 HACCP의 도입 초기단계에 불과하여 각 식품
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가공한 식품이다.
<기능성 식품을 먹어야 하는 이유>
①우리는 에너지는 많으나 비타민, 미네랄이 절대 결핍된 식품 즉, 설탕, 식용유, 술 등에 대한 에너지 의존도가 너무 높다. 이런 식품이 몸 속에서 대사 되려면, 인체 내에 저장된 비
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및 관련 공무원 등으로 구성한다.
③심의기구의 위원은 해당 식품의 특성과 제조가공공정 위해분석 결과 등을 평가하여 신청자가 마련한 HACCP 적용기준의 적절성과 적합성을 심의하여야 하며, 직무상 취득한 정보를 승인없이 누설하여서는
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식품 160℃, 채소류 170℃, 어육류 180℃이하)로 된 것을 기름온도 측정용 탐침온도계를 설치하여 확인한다.
5) 운반 및 배식
운반 및 배식관리의 목적은 열장온도(57℃) 이상 제공하거나 여건상 열장 온도를 유지할 수 없을 때에는 가열 조리완료
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식품위생업무는 통산 관련 사업의 기획, 지도·점검 및 단속, 행정처벌, 그리고 사후관리로 분류될 수 있다. 식품위생수준의 재고를 위해서는 위생실태에 관한 지도·점검 업무가 주가 되어야 하는데 지금 우리나라 식품위생행정업무는 규제
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식품군에 대한 섭취량은 현저하게 증가하였고, 지금도 지속적으로 증가하고 있는 추세이다. 최근 들어서는 많은 영양소에 있어 국제적으로 규정하고있는 섭취량에 도달하였으나, 아직 계층 및 경제적 여건에 따라 차이를 보이고 있는 경우가
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