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및 사이트
① 『농산식품가공학』 석학당, 이경혜 오문헌 공저 p.203-206)
② 네이버 백과사전
③ http://fa.kfda.go.kr/lib/download.jsp?path=gongjeon&fname=284.pdf 1. 변성 전분(變性澱粉, Food Starch Modified)이란?
1) 정의
2) 성질
3) 종류
2. 변성 전
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운영의 예
2) 집단간식 운영의 예
4절 식품의 안전
1. 개인의 청결
2. 안전한 식품 관리
1)식품의 구매 및 저장
2) 식품 제공
3)부엌의 위생
4) 먹는 장소의 위생
보도자료
가해자 실종 'CJ급식사고' 해부 [부산일보 2006-09-16 10:51]
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식품 미생물학 하덕모 지음 /
신광출판사 / 2003년 5월
미생물학 연습 미생물및면역학분과회 지음 /
신일상사 / 2002년 11월
홍태희 외 4명 「식품미생물학 및 실험」
지구 문화사,2002 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 세균의 분류
2. 세균의 형
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식품의 가열조리와 함께 저장 시 급속히 냉동, 냉장 보관해야 한다.
Arizona 균 : 방충, 방서 시설에 의한 구충과 구서에 집중하며, 식품의 가열살균 및 저온에서 단시간 저장한다.
b. 독소형 식중독(toxin type food poisoning)
포도상구균 : 화농소가 있
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및 특별식에 관한 업무 ⑤ 식품의 구매?저장 및 보관, 그리고 시설?기구 관리 ⑥ 급식 업무 등에 대해서 관계자에게 지도 또는 조언 ⑦ 환자의 식이섭취 상황과 기호, 잔반 등을 조사함 ⑧ 병원의 급식업무를 관장함 - 중략 - 제1장 식이요법
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저장성 향상
독성물질 파괴 및 생리활성물질 생성
소화성 증진
조리시간 단축 및 조작 용이
대표적인 발효식품
된장, 간장 등 장류, 채소를 소금에 발효시킨 침채류,
어패류를 염장 발효시킨 젓갈류, 식초류, 주류 1. 발효
2. 장류
1.
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기말 단기매매증권의 평가금액이 장부가액보다 많은 경우 발생하는 이익금액
단기투자자산처분이익
906
단기매매증권 처분시 발생하는 이익
외 환 차 익
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외화자산, 부채의 회수 및 상환시 환율변동으로 발생하는 이익
대손충당금환입
908
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가공상품, 조리상품 및 즉석조리상품
닭튀김, 순대, 김밥, 떡볶이, 샌드위치, 반찬 등이 주를 이룸
백화점과 다르게 국/탕류 등 반찬류나 간식류 중심의 즉석조리개념 상품 위주로 차별화. 1. HMR이란 무엇인가
2. HMR시장이 점점 커지고
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저장 시설, 재처리 시설, MOX 연료 가공 공장의 건설과 운영 및 정비 비용, TRU 폐기물과 고준위 방사성 폐기물 처리 비용, 재처리 시설의 철거 비용 등을 포함한 원자력의 가격 평가가 이루어졌다.
평가 결과 말기 비용은 0.81 엔/kWh으로 말기 비
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기말과제
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 건강 불평등 문제
1) 건강 불평등의 정의와 원인
2) 건강 불평등의 사회적 영향
3) 건강 불평등과 사회적 갈등
4) 건강 불평등 해소를 위한 방안
2. 건강 불평등의 원인
1) 사회경제적 요인과 건강 불평
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