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유제품의 보존방법
7. 우유의 응고현상
8. 우유 및 유제품의 종류 및 특징, 현황
1) 유가공품 규격 및 제품
2) 유제품위 종류
3) 우유의 제조 과정 도식화 및 유제품 종류
4) 치즈 일반제조공정
5) 주요 치즈의 이화학적 특성
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2. 살로넬라 식중독
3. 비브리오장염 식중독
4. 비브리오 패혈증
5. 장독소성 대장균 식중독
6. 0-157
Ⅴ. 식중독의 특징 및 증상
1. 설사
2. 구토
3. 복통
Ⅵ. 식중독의 발생 상황
Ⅶ. 식중독의 예방법
Ⅷ. 식중독의 치료
참고문헌
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식품 이었기에 가능했을 것이다. 쌀을 이용한 다양한 가공식품 개발 및 쌀의 명품 브랜드화로 쌀을 주식으로 하는 우리국민의 건강과 우리농업과 농촌을 지켜주는 쌀 농업이 발전할 수 있도록 우리 모두 힘과 지혜를 모아야 하는 것이 우리의
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식품의 안전성 여부를 보다 쉽게 판단할 수 있다.
2) <고려은단 비타민 C>의 이력추적관리기준
이력추적관리기준은 \"농·축·수산물 및 이의 가공식품, 건강기능식품, 수입식품 등의 단계별 정보를 기록, 관리하여 소비자에게 제공함으로
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식품, 공업에 이어서 해양생물자원은 약리학적인 관점에서도 빛을 발한다. 이는 사람이 쓰는 화장품은 물론, 건강 증진용 소재로도 사용이 가능하다는 것이다.
해양생물자원 중 하나인 해조류 및 패류 가공제품을 사용하여 건강기능식품이
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및 특성
아플라톡신의 종류는 B1, B2, G1, G2 및 M1, M2 등 간장독으로서 17종의 동족체가 알려져 있으며 B1은 B2, G1, 보다 독성이 강하고 옥수수, 땅콩, 면실을 포함한 각종 농산물(주로 곡류, 두류)에서 자주 검출되며 보통의 식품가공이나 살균처리
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및 캠페인을 통해 시민들에게 안전한 식품 처리 방법, 조리 시의 위생 관리 및 식품 저장의 중요성을 강조하고 있다. 이를 통해 가정에서의 예방 효과를 극대화할 수 있다. 더불어, 식중독 발생 시 신속한 대응 체계가 필요하다. 환자 발생 후
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및 개선
3. 건설 폐기물 처리 방안
(1) 건설 폐기물의 재활용 현황
(2) 순환 골재 재활용 기준
(3) 순환 골재 등의 재활용용도
(4) 순환골재 및 건설부산물을 활용한 CO2 저장기술개발
(5) 건설 폐기물의 재활용에 의한 CO2 절감효과
㉣. 결론
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식품들은 양의 차이는 있겠으나 그 성분으로써 당류 등의 carbonyl 화합물과 단백질 등의 amino기를 가진 질소화합물을 다소라도 함유하고 있으므로 Maillard 반응은 거의 모든 식품에서 일어날 수 있는 갈변 반응이며 실제로도 식품 가공이나 저장
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가공품의 주요 생산설비 측면에서 냉동냉장업 및 해조류 가공산업 설비수가 증가한 반면, 수산발효식품이나 건제품, 통조림 및 어육연제품 생산설비는 전반적으로 감소세를 보였다. 해조류 가공은 주로 생산량이 많은 김, 미역, 다시마, 톳
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