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의 역사와 유래
2. 간장의 종류
3. 간장의 원료
4. 원료의 처리
5. 간장의 제조공정
6. 간장의 효능
7. 관여 미생물
8. 간장의 품질과 성분
9. 간장의 구성성분
10. 간장의 규격
11. 간장의 약리효과
12. 간장의 일반적 상식
13. 간장의 특허
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의 두뇌에 관여하는 영양소
(1)비타민E
-두뇌 조직의 지방산 산화 방지(항산화제)
-두뇌의 혈관이나 세포가 만들어지는 것을 도움
-현미배아, 식물성기름, 녹황색 채소 등에 풍부
(2)DHA
-뇌 조직의 구성성분
-두뇌, 학습능력 및 망막발달에
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의 객관적인 품질평가에 이용될 수 있는 이 기구는 주관적인 미각과 객관적인 품질 사이의 관계를 밝히는 데 중요한 단서를 제공하고 있는 것이다.
적포도주의 중요한 구성성분이며 중요한 품질기준이 되는 물질은 이른바 타닌(폴리페놀)인
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성분을 제거해서 지방의 산화를 방지함으로서 실험의 오차를 줄이기 위해서이다.
과제 4] 식품 일반성분분석표에서 일반적인 대두의 수분함량과 조회분함량
과제 5] 여러 가지 건조법에 대하여 조사.
우선 감압가열건조법은 진공건조법(vacuum
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식품의 성장세에 따라 기능성식품의 효능평가 확립의 움직임이 빠르게 추진되고 있다. `건강식품의 성분분석과 실험·역학데이터 등에서 그 유효성의 평가를 추진(후생노동성·2003년도 착수, 2007년도 달성)', `DNA 칩 등을 활용해 식품의 생체조
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식품영양학, 조리학 전공자를 위한 식품화학>>, 안명수, 신광출판사, 2004, p110
<<식품분석>>, 이근보 외, 유한문화사, 2002, p 132~134,165~166
<<표준 식품분석학>>, 채수규 외, 지구문화사, 2003년, p 219~229,235~237
<<식품종합실험
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식품 - 뉴트로 초이스 시니어
► 주요 특징과 장점
► 사용원료
► 첨가물
► 보증성분분석
► 급여요령
► 일일권장급여량
2. 비만견이거나 비활동적인 성견을 위한 식품 - 뉴트로 초이스 어덜트 라이트
► 주요 특
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의 매운맛은 수은 해독을 돕는다.
-비소 해독
폐암을 일으키는 비소는 조선시대 죄인에게 먹이던 사약에 넣었을 만큼 몸에 해로운 중금속이다. 비소를 해독해주는 식품으로는 매운맛의 성분이 든 마늘, 양파, 파 등이 있다. 항암, 향균 효과가
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분석 (STP Analysis)
1) Segmenting
2) Targeting
3) Positioning
5. 3C 분석 (3C Analysis)
1) Customer
2) Competition
3) Company
6. 4P 분석 (Action planning - 4P Analysis)
1) Product
2) Place
3) Promotion
4) Price
7. 맺음말
※ 참고 자료
1. 사상 의학 관련 자료
2. 인터뷰 내
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분석하고, 평가하여 확인된 위해요소에 대해서는 CCP를 설정하고, 설정된 CCP는 관리기준과 통제방법을 통해 식품의 안전성을 확보해 나가는 것이다. HACCP는 codex(국제식품규격위원회)에서 제정된 7 칙 12 절차를 적용하고 있다. 7 칙 12 절차는 1
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