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사용하였을 때만 그의 유도기간을 어느 정도 연장할 수 있을 뿐, 이미 산패가 진행된 유지에는 효과를 기대할 수 없다. 이처럼 식품첨가물은 과용할 때 효과가 상승하지 아니하고 오히려 역효과가 날 때도 있다. 이들 첨가물은 과량 섭취시 구
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식품첨가물(계속)
◈ 식품첨가물로 지정할 수 없는 경우
◉ 저품질 및 저수준 제조로 만들어진 것
◉ 소비자를 기만하거나 영양가를 저하시키는 것
◉ 의료효과 목적을 띄는 것 ◈ 식품첨가물의 정의
◈ 화학조미료의
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식품이 주는 경고)
권영근/ 도서출판 당대
2000년 1월 28일 1. 정의
▸유전자 재조합 식품이란? (이하 GMO)
▸유전자 재조합식품의 목적
2. GMO 논쟁의 시작
A. 반대론자의 입장에서 본 위험성
▸인체에 미치는 영향
▸
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식품첨가물의 기본적 사항
식품첨가물은 안전성이 확보, 입증
식품첨가물은 그 사용이 식품 소비자에게 어떤 의미의 이익을 주어야 한다는 점
식품첨가물은 그 목적에 관해 충분한 효과가 기대되어야 한다는 점.
식품첨가물은 화학적 분석에
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식품첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함하여 분석하고, 그 식품을 종합적으로 평가함으로써 건강에 대한 의식을 재고하고자 한다.
Ⅱ. 본 론
1. 가공식품과 식품첨가물의 정의
가공과 조리는 방법에 있어서 본질적인
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식품의 생산 품목 및 현황
1) 유전자변형 농산물 재배현황
2) 유통중인 식품 품목 현황
3. GMO 식품의 안전성
1) 안전성의 평가
2) 유전자재조합식품의 독성평가
(1) GMO가 식품공정에만 사용되는 경우
(2) GMO 자체를 식용
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식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙
① 화학적 관리요소
- 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종
- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, 유기오염물질 2종, 제
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식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙
① 화학적 관리요소
- 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종
- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, 유기오염물질 2종, 제
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식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙
① 화학적 관리요소
- 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종
- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, 유기오염물질 2종, 제
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식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙
① 화학적 관리요소
- 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종
- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, 유기오염물질 2종, 제
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