|
올리브유 > 옥수수기름 > 버터 > Blank 순이다.
참고 문헌
김동훈 저 / 식품화학/ 탐구당
한국식품과학교수협의회/ 식품산업기사/ 지구문화사
식품분석 및 실험 - nengjung.kit.ac.kr/~shmun/fdchem-04.htm 1. 서론
2. 실험 결과 및 고찰
3. 요약
|
|
|
1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 환원당(reducing sugar)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 carbohydrate의 함량을 Bertrand법을 이용하여 판단하는 것이다. 시료로 우유를 10.0005g 정량분취 하였다. Flask에 D.W(증류수) 100ml를 가하고 l
|
|
|
식품분석」, 유한문화사 P251~258, P310~314
채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P175~178
윤석권, 오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P190~191
박동기(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P150~151
조형용, 신
|
|
|
식품분석」, 유한문화사 P363~375
채수규, 강갑석 등(2003), 「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P179~185
주충열(1991), 「분석화학」, 형설출판사 P266~271
한국약학대학협의회(1992),「약품정량분석연습」, 신일상사 P316~219
고명수, 양종범
|
|
|
식품분석」, 유한문화사 P113~117, P282~294
채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P336~339
P347~350
이근보, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P277~280
윤석권, 오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P165~193
실험
|
|
 |
10
제 2절 Flavor 정의 및 연구동향 10
Ⅰ. Flavor 정의 10
Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10
제 3장 실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조
|
|
|
실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제
|
|
|
식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염
|
|
|
화학적인 분석.......6
1.2.1 화학적인 특성........6
1.2.2 화학적인 작용 및 영향.........8
1.2.3 종류........9
1.2.3.1 다이옥신(Dioxins).......9
1.2.3.2 DDT.........10
1.2.3.3 PCB(polychlorinated biphenyl)....12
1.2.3.4 HCB(Hexachlorobenzene)..
|
|
|
화학」, 김을상, 신광문화사, p135-138.
-「다양한 정제방법에 의한 전기영동용 한처유래 아가로즈의 제조 및 DNA 분리특성」, 한국식 품과학회지 Vol.31, No.1, 도정룡, 오세육저, 한국식품과학회, 1999, p110-114.
-http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=1
|
|
 |
식품화학공업(주),동해식품화학공업
사업자번호 : 305-81-10***
본사주소 : (133854) 서울 성동구 청계천로 452 동해식품화학공업(주)
결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2020년 12월 31일
기준일자(신용등급,개요정보 변동일자) : 2021년 06월 05일
작
|
|
 |
식품화학공업(주),동해식품화학공업
사업자번호 : 305-81-10***
본사주소 : (133854) 서울 성동구 청계천로 452 동해식품화학공업(주)
결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2020년 12월 31일
기준일자(신용등급,개요정보 변동일자) : 2021년 06월 05일
작
|
|
|
식품화학공업(주),동해식품화학공업
사업자번호 : 305-81-10***
본사주소 : (133854) 서울 성동구 청계천로 452 동해식품화학공업(주)
결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2020년 12월 31일
기준일자(신용등급,개요정보 변동일자) : 2021년 06월 05일
작
|
|
|
식품화학공업(주),동해식품화학공업
사업자번호 : 305-81-10***
본사주소 : (133854) 서울 성동구 청계천로 452 동해식품화학공업(주)
결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2020년 12월 31일
기준일자(신용등급,개요정보 변동일자) : 2021년 06월 05일
작
|
|
 |
화학
7. 한화그룹-대한생명
8. 한화무역
9. 포스코
10. 동부증권
11. LG cns
12. IT 회사 1
13. IT회사 2
14. 고려 해운
15. LG상사
16. 대한항공
17. 포스틸
18. 한솔전자-영업
19. LG 유통 1
20. LG 유통 2
21. 삼성 테크윈
22. LG- OTIS
23. LG 생활건강
24.
|
|
 |
식품
39. 한샘유치원 선생님
40. 해뜬날 카페
41. 현진건설 회계
42. 대한항공
43. LG 화학
44. 국내 외국인소유 기업 - 영문 소개서
45. 스포츠서울 기자
46. 대덕 연구소
47. 부민문화사
48. 대한 전기
49. LG 반도체
50. 한국능률협회컨설팅 생
|
|
메뉴펼치기
