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신광출판사, 이효지, 2000, p85-100
2) 김치의 영양 생리적 특징, 식품산업과 영양, 김영진, 1999, p59-66
3) 김치 산업의 현황, 외식경영연구, 문성원, 최수근, 1999, p131-147
4) 김치의 영양, 기능성 및 항암효과, 김치의 과학과 기술, 박건영, 2000, p124-132
5)
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포장업자, 사입자, 하코비, 지게꾼 등
4) 제한된 수의 거래처와 신뢰를 바탕으로 하는 장기적 거래관계 : 단골시스템을 통한 네트워크의 구성
2. 시장에서 공급되기 어려운 요소들을 공급하는 동대문의 시스템
1) 동대문시장 소상인들을 위한
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