|
에 많이 섭취해야겠다.
요 약
회분이란 식품을 태워서 남은 무기물을 뜻한다. 이번 실험에서는 직접 회화법을 이용하여 쌀과 고구마의 조회분을 정량하였다. 그 결과, 고구마의 회분함량의 평균값은 2.41%, 표준편차는 ±0.21, 쌀의 회분함량의
|
|
|
쌀은 단순히 탄수화물만들 공급하는 음식이 아니다. 쌀은 가장 기본적인 에너지원 공급원뿐 아니라 그 자체에 식이섬유와 무기질, 비타민 등의 다양한 기능성 성분을 함유하고 있다. 또한 최근에는 쌀의 기능성을 강화하는 새로운 품종이 지
|
|
|
쌀 생산량의 감소에 따라 조사작물 부담비율의 하락으로 토지용역비 감소
※ 토지용역비=농지사용료× {조사대상 작물수입/(조사대상 작물수입 + 조사대상외 작물수입)｝
3. 80㎏당 생산비
80㎏당 생산비는 87,995원으로 전년에 비해 8.1%(6,624원)
|
|
|
쌀에 함유되어 있는 회분의 생리활성기능
회분은 식품의 무기질 총량이라고 생각되고 있으며 인산이 과잉으로 회분이 산성을 나타내는 곡류식품은 첨가된 식염의 염소이온이 과잉의 인산과 당량으로 회화 중에 휘산하여 과소로 되거나 한편
|
|
|
쌀에 함유되어 있는 회분의 생리활성기능
회분은 식품의 무기질 총량이라고 생각되고 있으며 인산이 과잉으로 회분이 산성을 나타내는 곡류식품은 첨가된 식염의 염소이온이 과잉의 인산과 당량으로 회화 중에 휘산하여 과소로 되거나 한편
|
|
 |
무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.
2) 장류(soy soucs)
- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발요식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수하다.
3) 젓갈(salted seafood)
- 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절
|
|
메뉴펼치기
