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아세트산의 질량 :CH3OOH C(12)+H(4)+O(32)=60 * 0.022 = 1.32g 식초의무게: 250ml 삼각플라스크에 10ml를 넣고 측정했다.
표준용액의 농도 0.5M로 그대로 썼다.
뷰렛에 47ml(NaOH)넣고 무색이 분홍색으로 될때 까지 가한 용액이 44ml 이다.
NaOH의 몰수 0.5 x 0.04
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아세트산 분석 시 아세트산의 함량율(%, w/v)
조건: 적정에 소요된 NaOH량 : 20.0mL
적정에 사용한 Na 농도 : 0.3N
식초의 부피 : 40mL
[답]
식초중 아세트산의 N농도는 NV = N\'V\'
20.0mL×0.3N = 40mL×xN
x = 0.15N
1N-NaOH 1000mL60.05g CH3COOH
식초 중 아세트산의 질량 (%,
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식초의 부피: 40 mL
1) 식초 중 아세트산의 N농도는
NV=N\'V\'
(NaOH) (식초)
따라서 아세트산의 농도는 0.15N이다.
2) 노르말농도 공식을 이용하여 용질(아세트산)의 질량()을 구하면,
아세트산의 질량은 9.0075g이다.
3) 식초 40ml 중 아세트산의 질량을 구
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= 65.7255 60.8138
= 4.9117 g
NaOH 표준 용액의 농도
0.500 mol/L
당량점(종말점)까지 넣어 준 NaOH 용액의 부피
11.01 mL
식초에서 아세트산의 농도
1.10 mol/L
아세트산의 몰질량
60.05 g/mol
식초에서 아세트산의 질량
330 10 g
식초에서 아세트산의 % 농도
6.72 %
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식초에 포함된 아세트산 분석
① 적정에 소요된 NaOH부피 -- 14.5 ml
② 식초의 부피 -- 25 ml
③ NaOH의 노르말 농도 -- 0.213 N
④ 식초중의 아세트산 노르말 농도
NV = N\'V\'
14.5ml × 0.213N = 25ml × X ∴ X = 0.1235 N
3) 식초중의 아세트산 질량 퍼센트
60.05g/mol
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아세트산균의 생육 최적온도는 20∼30℃이며, 10℃ 이하 또는 45℃ 이상에서는 번식력이 매우 약해진다. 또한, 알코올 농도가 5∼10％의 범위가 아니면 균이 발육하지 않고 생성된 아세트산 농도가 10％ 이상이 되면 균은 모두 죽는다. 맥아식초,
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