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(캐비어, 푸아그라 등)
더운 요리는 단독으로 대접
(에스카르고, 크로켓 등) 식사 전 기본매너
- 식당 예약
- 식당 입장
- 주문 하기
서양식 코스요리
식사 중 기본매너
- 냅킨 사용법
- 테이블 셋팅기 사용법
- 그 외 주의사항
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기본예절이다. 여성에게도 정중하게 권할 줄 알아야 한다.
④ 안주인은 손님의 동정을 살펴 담배를 권할 시기를 놓치지 않도록 주의를 기울여야 한다.
⑤ 식사가 끝나고 자유 시간을 가질 때 여성의 면전에서나, 함께 서 있을 경우 담배를 피
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했을 경우, 옆 사람에게 간단하게 사과해야 함.
③ 이쑤시개가 준비되어 있어도 식탁에서는 쓰지 않는 것이 예의이다.
1. 테이블매너 일반
2. 식전 기본매너 익히기
3. 식사 후 매너
4. 각 코스별 매너
5. 국가별 테이블 매너
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테이블에 앉아서 식사하는 시팅 뷔페, 선 채로 먹는 스탠딩 뷔페, 음료와 안주 위주로 차려지는 칵테일 뷔페가 있다.
② 지켜야할 매너
- 한꺼번에 너무 많이 가져다 남기는 일이 없도록 해야 한다.
- 일반적인 코스요리처럼 전채, 수프, 생선,
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기본예절이다. 여성에게도 정중하게 권할 줄 알아야 한다.
④ 안주인은 손님의 동정을 살펴 담배를 권할 시기를 놓치지 않도록 주의를 기울여야 한다.
⑤ 식사가 끝나고 자유시간을 가질 때 여성의 면전에서나, 함께 서 있을 경우 담배를 피
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