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. 그밖에 닭으로 만든 닭다시, 다시마로 만든 다시마다시, 표고버섯으로 만든 표고버섯다시가 있다. 1.
일본요리의 역사
2.
일본요리의 형태 및 변화
3.
일본요리의 지역적 특성 및 조리방법
4.
조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시
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요리의 향과 맛을 결정짓는 중요한 재료이다.
참고문헌
* 김동희, 김명희 외 3명(2012), 음식문화와 평론, 푸른행복
* 김미숙(2007), 일본음식문화기행문, 한국식품조리과학회
* 김선희(2003), 일본 음식문화에 대한 인지도 연구, 부산외국어대학교
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일본 음식 문화 형성 배경과 역사
Ⅱ. 일본 음식의 개괄적 특징
Ⅲ. 일본 음식의 지역적 특징(심화)
Ⅳ. 일본의 정찬 요리
Ⅴ. 일본의 대표 음식
Ⅵ. 일본의 식기와 식사 예절
Ⅶ. 일본 특유의 도시락 문화
Ⅷ. 일본화한 외국 음식
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지역적 특색을 띤 여러 가지 음식이 발달하였을 뿐 아니라, 다민족 국가의 이채로움이 음식 문화에 그대로 담겨져 있다. 또한 음식을 문화와 예술로 발전시킨 중국인들의 노력도 더해져 오늘날 세계적 명성을 얻을 수 있게 되었다. 5천여 년의
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요리서적, 광고, TV 요리프로그램 등에서 스타일링하는 것으로 한정되어 있다. 스타일리스트 분야가 세분화된 미국과 일본의 경우는 조리사와 스타일리스트가 별도로 작업하지만 우리나라의 경우에는 요리를 하는 조리사가 스타일리스트의
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5호, 2002. 10, pp. 431 ~ 453 (23pages)
7. 정현숙, 정외숙, 임효진, 박춘란 , 새로운 조리과학, 지구문화사, 2005
8. 향신료에 의한 생선 비린내 억제효과에 관한 연구 ; 식초 및 생강의 효과에 관하여
이숙영 이혜수 ( Sook - Young Lee and Hei - Soo Rhee ), 1979 한국
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4.야토병
5.돈단독
6.리스테리아증
3)인축공통 감염병의 예방대책
(3)기생충 감염경로와 외부형태
1)야채를 통한 기생충 질환
1.회충
경구침입, 소장에 정착
2주일 정도 후면 인체에 감염력 있는 충란이 된다
일광에서 사멸
충란 제거를 위해서는
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변화협약
Ⅰ. 기후변화협약의 탄생배경 및 경과
Ⅱ. 주요 쟁점
1. 온실가스 감축을 둘러싼 개발도상국의 의무분담 문제
2. 교토의정서의 구체적인 이행방법론에 대한 인식문제
Ⅲ. 주요국의 대응동향
1. 미국
2. 일본
3. 유럽연합
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