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1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씨서 소쿠리에 받쳐 놓는다
2. 국솥에 물을 받아 콩나눌을 넣고 끓인다
3. 국솥의 뚜껑은 콩나물이 익을 때까지 닫아놓는다
4.끓기 시작하면 마늘과 다시다 소금 등으로 간을 한다
5. 마지막에 실파를 넣어준
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영양사 실습을 할 수 있도록 허락을 받아 기쁜 맘으로 첫출근을 하게 되었지만, 전날 면담을 했던 영양사님이 그만 퇴직을 한 상태였고, 오전부터 영양사가 부재중인 상황에서 중식 작업을 시작하게 되었다.
검수할 식품이 도착을 하고, 나는
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작업지시서 작성, 표준레시피 작성, 잔반최소화방안 검토 5. 교육팀:교육프로그램 개발, 영양사교육, 조리원 교육 년간 계획,년 계획 중 1회 실시 안 작성 후 발표, 평가자료 개발
6. 위생팀: 위생교육자료 개발(조리종사원 대상), 다량 조리 실
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작업지시서-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
564
급식운영일지-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
565
위생점검일지------------
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지시서 : 환자상태의 변화, 재입원시, 돌보는 이, 가족구성원 변화
3)간호계획서 : 목표, 수행계획, 평가계획
4)진행기록 : 환자의 상태, 문제해결에 이용된 구체적 중재, 다른 팀요원의 권고내용
5)전화이용시 : 날짜, 통화자의 이름, 전달된 정
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