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식품 기기 분석 실험 보고서
실험일: 학번: 이름:
제출일: 실험조:
1.
주제 TBA값 측정 및 분광계를 이용한 총 폴리페놀 함량 측정.
2.
재료 및
기구 기구 Volumetric flask, 5ml spoid, 100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/10m
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생화학적 기능
9. 셀레늄의 효능
10. 체내 셀레늄의 보유 정도와 함량 측정방법
10.1. 체내 보유량
10.2. 셀레늄의 생화학적, 임상적 판정방법
11. 셀레늄의 급원 식품과 권장량
11.1. 급
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및 실험 , 지구 문화사 , p130~135 ,1999
7. 김 동훈 저 , 식품화학개론 , 수학사 , p225~231 ,1998
8. 김 동훈 저 , 식품화학 , 탐구당 , p516~522 ,1998
9. 표준 식품화학 (채수규 외 6인, 효일출판사, 2000 )
10. 식품화학연습 (노봉수, 신광출판사 , 1996)
11. 최신식
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변향
4.유지의 가열변화
5.유지의 산패 측정 방법
1) 물리적 방법
2) 화학적 방법
3) 관능검사에 의한 방법
▪ 결론
▪ 요약
▪ 참고문헌
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및 피혁공업용 효소
5. 화학공업용 효소
6. 생활 속의 효소 이용 예
6.1 요검사지
6.2 효소세제
6.3 돼지고기와 새우젓의 궁합
6.4 불고기 양념엔 배
6.5 천연소화제 무와 식혜
7. 효소의 의학적 응용
Ⅲ. 결론
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