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설탕을 사탕수수, 사탕무에서 추출하는 대신 감자, 고구마, 옥수수 등에서 추출되는 전분을 이용하여 효소법으로 글루코스를 생산하기도 하였으며, 두 개 이상의 단당류를 결합시켜 설탕과 말토즈 등 올리고당을 제조하는 방법을 사용하였다
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독성을 지니고 있어, 설탕을 자주 섭취한 아이는 지속적으로 설탕을 섭취하려고 든다. 따라서 영유아들이 설탕섭취를 하기보다는 올리고당과 같이 성인병 발병위험이 적은 영양소를 섭취할 수 있도록 지도해야 겠다.
다. 인스턴트 식품으로
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설탕의 60~70% 정도
- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스보다는 단맛이 강함
- 리보스: 핵산과 뉴클레오타이드, 뉴클레오사이드의 구성성분으로 생체 내 중요 성분, 향미강화제의 한 성
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설탕의 60~70% 정도
- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스보다는 단맛이 강함
- 리보스: 핵산과 뉴클레오타이드, 뉴클레오사이드의 구성성분으로 생체 내 중요 성분, 향미강화제의 한 성
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설탕의 60~70% 정도
- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스보다는 단맛이 강함
- 리보스: 핵산과 뉴클레오타이드, 뉴클레오사이드의 구성성분으로 생체 내 중요 성분, 향미강화제의 한 성
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설탕의 60~70% 정도
- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스보다는 단맛이 강함
- 리보스: 핵산과 뉴클레오타이드, 뉴클레오사이드의 구성성분으로 생체 내 중요 성분, 향미강화제의 한 성
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설탕, 밀가
루, 대두유 외 올리고당, 요리당과 다양한 용도의 프리믹스를 생산하고 있고, 식용유
부문에서는 옥배유, 참기름, 올리브유 등 제품의 고급화와 다양화를 추진하고 있음.
B) 사료사업
사료사업은 1973년 사업을 시작한 이래 3개공장
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올리고당
mg
500
65
96.7
비타민A
IU
1700
221
328.8
이소말토올리고당
mg
500
65
96.7
비타민B1
mg
0.3
0.04
0.058
뉴클레오타이드
mg
15
1.95
2.9
비타민B6
mg
0.3
0.04
0.05
비타민 B2
mg
0.6
0.08
0.12
비타민B12
μμg
2
0.26
0.387
(2) 분유입자
① 모양과 크기 : 원통건조법으로
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올리고당과 비타민 음료 등에도 들어있다. 무가당이라고 광고되고 있는 가공식품 종류에도 들어있을 수 있다. 따라서 영유아들은 물 이외의 나머지 음료나 간식을 밖에서 먹지 않는 것이 좋다. 그래서 직접 만든 과일 주스나 간식들에 친숙해
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올리고당, 찹쌀풀과 함께 잘 버무려 완성한다.
Tip
☆ 파프리카의 씨를 빼고 믹서기에 갈아주어야 예쁜 색이 나옵니다.^^
메뉴이름
비트깍두기
사진
재료
(1인분)
무17.5g, 비트3.5g, 생수11.2ml, 식초3.5ml, 설탕2.1g, 소금 조금
만드는법
무와 비트는
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