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외식 식단 모형과 제도화
ㆍ음식의 질적 향상, 서비스와 식사 환경의 개선, 식사예절 등 새로운 외식문화를 정립해야할 필요성 제기
ㆍ시대에 맞게 식단을 간소화하여 음식의 과소비를 지양하고 음식 쓰레기의 양을 줄이고 위생적ㆍ영양적으
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실태 및 의식구조, 26(6): 804-811
안숙자(1985). 서울거주자를 대상으로 한 외식에 관한 조사연구, 한국조리과학회지 1(1): 82-93
안숙자(1989). 서울지역 대학생들의 외식행동에 관한 연구, 한국식문화학회지 4(3), 383-393
양일선, 이진미, 차진아, 한재
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실태 및 의식구조, 26(6): 804-811
안숙자(1985). 서울거주자를 대상으로 한 외식에 관한 조사연구, 한국조리과학회지 1(1): 82-93
안숙자(1989). 서울지역 대학생들의 외식행동에 관한 연구, 한국식문화학회지 4(3), 383-393
양일선, 이진미, 차진아, 한재정
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외식업체 이용실태조사
◆ 연구의 배경 및 목적
◆ 연구의 형태 및 방법
◆ 외식업체에 대한 이론적 배경
1. 외식업체의 성장배경
1-1) 외식산업의 개념적 정의
1-2) 국내 패밀리레스토랑의 특징
1-3) 패밀리레스토랑의 발달원인
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맛의 개발을 위한 노력 미흡
Ⅶ. 향토음식 취식 실태조사 결과 주요 시사점
1. 아우라지 방문자들의 향토음식위식 비율
2. 인구사회적 변수별 향토음식 취식 비율차이 검증결과 시사점
Ⅷ. 결론: 향토음식의 개발 방안
참고 문헌
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외식창업 연구의 목적과 필요성(시사점)
1) 외식창업 실태에 대한 통계자료 제시
Ⅱ. 본 론
1. 접목시킬 이론적 배경
1) 외식 산업의 특성
2) 입지와 상권에 맞는 아이템
3) 유망한 아이템 찾기
4) 점포의 위치에 따라 달라
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실태조사』 물류매거진. 대한상공회의소, 2004,
『식자재 유통실태 및 문제점』, 한국식품영양과학회. 장문상, 2006,
『외식업체의 식재료 구매 로지스틱스 관리연구』 경기대학교 대학원 석사학위 논문. 2009,
『프랜차이즈외식섭체의 서비스
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외식경영연구 3(2):211-229, 2000.
34. 최성자. “한국 전통음식의 맛과 멋”, Korean J Diet Culture 16(4):561-568, 2001.
35. 한민수, “정서와 맛을 함께 추구하는 미래 외식산업의 구도”, Korean J Diet Culture 9(2):217-230, 1999.
36. 홍금선, 백수진, 김향숙, “시판되
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외식행동에 관한 2차실태조사”, 한국문화회지, 2001.
박상익 최경주,“프랜차이즈 실무경영”, 서울, 두남출판사, 2000.
박희정,“외식동기 이용형태 및 인구통계적 특성과 패스트푸드 선택 속성간의 관계에 관한 연구", 신라대학교 대학원 석
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실태
5. 식습관 및 건강상태와 건강식품 섭취의 상관관계
제 3절 조사방법
제 4 장 연구결과 및 고찰
제 1 절 조사대상자의 일반사항
1. 조사대상자의 일반적 특성
2. 조사 대상자의 신장, 체중 및 BMI
제 2 절 식생활 특
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경 개선을 위한 노력입니다.
식품 가격, 유통 체계, 외식업체 등 영양 환경 실태를 조사하고 평가하여 개선 방안을 모색하겠습니다. 관련 기관 및 업체와 협력하여 건전한 영양 환경 조성을 위한 정책을 제안하고 사업을 추진할 것입니다.
셋
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