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족발 사업 계획서
1.사업배경 및 개요
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기존 족발은 중,장년층의 단순한 술안주 및 야식배달 메뉴로 인식 되었으나,
최근 웰빙, 매운맛 트랜드에 따른 건강식품으로 개념변화
웰빙
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에 호텔들이 많고 주민들의 주거형태를 아파트가 지배적이나 서울예대 주변에는 단독주택과 빌라촌이 형성되어있다. 소매형 점포들의 비중이 높고 오피스가 근무 회사원을 타깃으로 한 음식점과 유동인구, 관광객, 학생층, 등 다양한 소비고
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은 벤처, 무역, 금융회사의 직장인들이 될것이다.
- 500M이내에 유사업종이 없다.
- 코엑스를 중심으로 유동인구가 많다.
◇ Swot
Strength(강점) : 주변에 막걸리바가 없기 때문에 주목받을 수 있다.
서민적인 가격에 고급스러운 술자리.
Weakngth(약
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저자소개
오진권
(주) ‘이야기 있는 외식공간’ 대표이사
1951년 서울태생
1971년 군대지원-사병 식당을 맡으며
외식경영의 꿈을 현실화
1980년 작은 보쌈집으로 시작된 놀부신화
현재 마리스꼬, 사월에 보리밥, 노랑 저고리, 오리
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을 대표하는 음식들답게 한국 전통의 멋을 풍기는 우아한 내부 설계로 세련되고 편안한 분위기를 느낄 수 있게 했습니다.
룸의 종류는 4인실부터 단체석까지 다양한 방이 필요하여 1층과 2층으로 설계했습니다. 1층은 2인내지 8인까지 모실 수
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창업은 남편이나 아내와 깊은 상의 끝에 의기투합한 결과여야 한다. 의외로 남편이나 아내 동의 없이 시작했다가 이혼까지 경험하는 자영업자들도 많다는 것을 알아두길 바란다. 1. 외식업 대한민국 업계지도
2. 패밀리 레스토랑 현황
3.
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1. 원가의 구성
가. 직접원가
나. 제조원가
다. 총원가
라. 판매가격
2. 표준원가계산
가. 표준분량
나. 표준양목표
다. 표준원가의 차이
III. 레스토랑의 비용관리
1. 인건비
2. 식음료재료비
3. 판매관리비
* 참고문헌
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창업현황
Concept
평온한 분위기 속에 고급 요리와 신선한 샐러드를
편안한 사람들과 마음껏 즐길 수 있는 뷔페 식 레스토랑
창업 동기
● 흔하지 않은 여러 육류요리를 알리기위해
● 증가하는 외식 인구와 고성장을 유지하고 있는
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외식업체들은 매장수를 계속해서 늘려가고 있고 업체들도 경쟁에서 우위에 서기 위해 많은 마케팅 전략을 내세우고 있는 상황입니다. 이렇듯 패밀리 레스토랑 업계는 현재 새로운 창업을 하기에는 경쟁성에서 뒤쳐지는 부담감을 가질 수밖
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, 우리의 외식문화도 세계화 될 수 있을것이라고 생각한다.
신봉규,박재호 2001, 외식창업실무매뉴얼 백산출판사
임붕영 2001 외식산업경영론 형설출판사
손일락 1993 de restaurer -미래의 식당경영 형설출판사
http://www.cyberojt.com/ufs.html 없음
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