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외식 품목보다는 건강식(웰빙)·다이어트식 등으로 기능성이 가미된 음식을 선호하는 패턴으로 외식문화가 다양화 되고 있는 추세이며, 창업의 기준과 판단도 소비자의 다양한 변화와 요구에 부합되어야 한다.
치킨관련 외식분야 사업은 88년
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외식 횟수가 평균적으로 늘어 가고 있다.
시상 세분화 (S)
패밀리
레스토랑
\'FRENCH\'
Ⅴ. 창업
1. 점포 선정
업종의 특성과 마케팅 전략상 유리한 입지
→대방동 아파트 밀집 지역 내 크리스탈 빌딩 7층 입지 선정(現 킬리만자로)
2. 점포 매입
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외식산업의 태동기로 많은 외식업이 등장하기도 하였다. 패밀리레스토랑의 시작은 투모루 타이거의 출현으로 비롯된다. 이어서 코코스가 창업하였다. 여러 가지 업태의 출현이 이 시기에 이루어졌는데, 아메리카나. 윈첼. 짱구짱구, 웬디스,
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레스토랑 이용객의 선택속성과 고객만족분석」, 호텔경영학연구 01-3, 2001
2. 김영갑, 「패밀리레스토랑 서비스마케팅 개선 방안에 관한 연구」, 한양대경영대학원
3. 김희선정진은, 「서울시내 대학생의 외식행동에 관한 조사 연구」, 한국식
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창업 활기
- 이 밖의 베트남, 태국 요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종
테마의 브랜드 도입
5. 인터넷 마케팅 전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
국내 외식산업은 타산업과
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레스토랑들의 독특한 경영기법이 관심을 끌고있다. 고급 일색인 외식업계에 할인점식 경영을 도입하여 최근 불황에도 눈부신 고속 성장을 거듭하고 있기 때문이다.요즘 패밀리레스토랑에 생긴 가장 큰 변화는 \'웨이팅 브레드(Waiting bread 고
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레스토랑이다.
만족할 때 까지 다시 또 다시 만들어내는
Smith의 열정을 기억하며 행운을 담은 파스타로 고객에게 다가갑니다. ❶ 외식산업 시장환경 분석
❷ Black Smith 소개
❸ Black Smith SWOT분석
❹ 4P 경쟁사 분석
❺
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레스토랑들의 독특한 경영기법이 관심을 끌고있다. 고급 일색인 외식업계에 할인점식 경영을 도입하여 최근 불황에도 눈부신 고속 성장을 거듭하고 있기 때문이다.
요즘 패밀리레스토랑에 생긴 가장 큰 변화는 \'웨이팅 브레드(Waiting bread 고
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외식업체의 경우에는 생활수준이 낮은 기혼여성들과 중국동포들을 중심으로 레스토랑이 운영된다. 반면에 기업형의 경우에는 정직원과 인턴사원 그리고 파트타이머 중심의 고학력의 인력들로 구성된다.
> 그레츄레스(Greetress)
Receptionist라
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외식 전문업체들이 영향을 받아왔지만 해산물전문점은 먹거리 파동이 일어날 때마다 반사이익을 얻은 업종으로 창업시장에서 인기를 끌고 있답니다. 그 중 부산에서 성공적인 씨푸드 레스토랑 뷔페 드마리스에 대해 알아보도록 하겠습니다.
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