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레스토랑 업체들의 매출신장률이 둔화되고 있다. 외식업계에 따르면 최근 주요 패밀리 레스토랑 업체들의 3·4분기 매출은 점포 수 확대와 여름방학 성수기의 영향으로 지난해 같은 기간에 비해 대부분 45%이상 늘어났다. 그러나 신장률은 지
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외식이라는 산업이 계속해서 빠르게 성장하고 있고 그중에서도 패스트 푸드나 훼밀리 레스토랑의 성장이 두드러지게 나타나고 있다. 또한 집에서 배달을 해서 먹는 시장도 크게 성장하고 있는 추세이다. 이러한 외식산업의 가파른 성장에서
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레스토랑을 경영하는 기업
경영 이념
사랑(LOVE),자유(LIBERTY),풍요(LIFE)=3L정신
기본 이념
롯데리아 점포의 매출은 동료인 메이트 여러분의 Q.C.S.T에 의해 좌우
품질 (Quality)- 맛있고 신선한 제품
청결함 (CleanLiness) - 깨끗이 닦고 정돈된
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레스토랑 : 16.50불이며 연간 점포당 평균 매출은 2백50만불이다.
족 위주의 외식이 늘어나면서 업체 수도 함께 늘어나게돼 커가는 시장을
회전율 10회 아이디어 노트
<토니로마스>
<마르쉐>
<베니건스>
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외식산업의 특성
노동집약적 산업
입지의존적 산업
소비자의 라이프스타일에 영향을 받는 산업
매뉴얼 사업
프랜차이즈 및 타 산업과 연계가능
시간적 제약과 수요예측의 불확실
식자재 보존기간이 짧음으로 인한 부패위험성 증가
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Restaurant 접근
❖ ‘웰빙’ + ‘북항’의 느낌을 살리는 seafood를 중심으로 음식을 제공
❖ 패밀리 레스토랑의 서비스 형태
❖ Restaurant 진입 시 음식 외의 즐거움을 선사
동종업체 분석 – Ocean Star
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외식업계의 눈부신 발전이 있어왔다. 이제 사람들에게 외식은 단순히 ‘집에서 하는 식사를 밖에서 때우는 것’ 의 수준을 넘어 외식 자체에서 즐거움을 추구하는 단계에 이르렀다. 이러한 추세를 반영하여 여러 종류의 휴게 음식점들도 큰
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. Premium Restaurant & Bar Concept 브랜드 소개
Brand name & concept
: 지(知) 미(味) 콰이(快)의 합성어
고객에게 독특한 맛으로서 즐거움과 함께 편안한 즐거움을 드리고자 하는 의미입니다.
.지미콰이에서는?
튀기지 않고 굽는 방식을 사용하
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외식산업 분야에서의 멀티 플레이어
낮은 인지도로 인한 고전 가능성
자금조달 실패시의 부담
모별 정액제로 하여 건평수에 따른 가격을 책정
- 50평 이하 약 1000만원 가량의 수수료
- 50평~100평 약 3000만원 가량의 수수료
- 100평 이상
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국내 외식업체의 대표기업 중 하나인 ㈜썬앳푸드는 국내외식경영의
여장부로 불리는 남수정 대표이사가 이끌어 나가고 있는
젊은 기업으로 1995년 토니로마스 압구정 점 을 시작으로
스파게띠아 , 페퍼런치 등 다양한 컨셉 의 브랜드를 소
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