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테이블 세팅 요소에 관한 연구
한국과학기술정보연구원 ㆍ 류무희 외 1명
도자 Plate 디자인 연구 :Table Mat 역할의 Place Plate제작을 중심으로
상명대 예술·디자인대학원 ㆍ 김현경 Ⅰ. Table setting 의 정의
Ⅱ. Table setting에 필요한 요소
1)
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한식요리의 개요
II. 한국요리의 상차림
1. 궁중의 상차림
2. 반상
3. 면상
4. 주안상
5. 교자상
III. 한국요리의 종류
1. 주식류
2. 부식류
3. 후식류
IV. 한국요리의 서비스방법
V. 한식당의 테이블세팅
* 참고문헌
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Table setting 의 정의
Ⅱ. Table setting에 필요한 요소
1) Color
2) 테이블웨어(Tableware)
3) 테이블 린넨류
Ⅲ. Table setting의 기본절차
Ⅳ. 기본적인 Table setting의 실제
1) 풀 세팅(full setting)
2) 단순한 세팅(simple setting)
3) 디저트 세팅
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식문화
c. 중국의 식문화
d. 이탈리아의 식문화
3) 푸드 스타일링의 예
a. 특정색을 이용한 테이블 셋팅
b. 잡지에서의 스타일링
c. 상품 패키지 스타일링
d. 테마별 테이블 셋팅
3. 결론
a. 푸드 스타일링의 발전 방향 및 미래
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간을 독촉하지 않는다. 아무리 장시간 앉아 있더라도 짜증내지 말고 커피나 음료수 등을 제공하고, 가벼운 담소를 나누는 등 변함 없는 서비스를 제공한다. 1. 외식점포 마케팅의 구분
2. 홍보 및 판촉전략
3. 점포의 입지별 마케팅 전략
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