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(순이익/매출액*100), 변동비율(변동비/매출액*100),
평균객단가(총매출액/총이용고객수), 좌석회전율(고객수/좌석수)
손익분기점(BEP)이익이나 손실이 일어나지 않는 총 매출액과 총 비용이 일치하는 시점(매출액=변동비+고정비+이익=0)
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법(저가법, 원가법)에 따라 여러 가지로 계산할 수 있다.
★원가율을 어떻게 산정하느냐에 따라 다음과 같이 나누어 진다.
① 평균원가소매재고법 : 기초재고와 당기매입분이 평균적으로 판매된다 고 가정
※원가율=원가(기초재고+당기매입) /
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법
저 가 법
선입선출법
(당기매입분)
후입선출법
(당기매입분)
○
○
×
×
○
○
○
○
○
○
×
×
○
○
○
○
○
○
○
○
○
×
○
○
각 유형별 원가율(원가/소매가)계산에 포함되는 항목
(○ : 포함, × : 제외)
(3) 평균원가소매재고법
원가율 = (
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법(저가법, 원가법)에 따라 여러 가지로 계산할 수 있다.
원가율을 어떻게 산정하느냐에 따라 다음과 같이 나누어 진다.
① 평균원가소매재고법 : 기초재고와 당기매입분이 평균적으로 판매된다고 가정
원가율=원가(기초재고+당기매입) / 매가
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원가율 × 0.75
재고손실원가 ₩1,500
만약 손실이 정상적인 것으로 판명되면 손익계산서의 매출원가에 가산한다. 손실이 비정상적이 라면 손익계산서의 영업외비용으로 처리한다. 소매법의 단점은 적용되는 비율이 평균법에 의한 것이라는 것
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