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원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]
목차
1. 서론
2. 축산물(식육추출가공품)의 정의 및 특성
3. 원부재료의 위해요소 유형
4. 위해요소 관리 및 예방 방법
5. 축산물 가공 과정에서의 위해요소 분석
6. 결론 및 제언
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원부재료위해분석 근거자료[축산물(식육추출가공품)]
목차
1. 서론
2. 축산물 식육추출가공품의 개요
3. 위해요소 식별
4. 위해요소 평가 및 관리방안
5. 위해분석 사례 연구
6. 결론 및 제언
원부재료위해분석 근거자료[축
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원부재료위해분석 근거자료[축산물(식육추출가공품)]
목차
1. 발생가능성 평가
2. 공정별 자체실험결과
3. 물리적 위해요소 (P)
1. 발생가능성 평가
축산물, 특히 식육추출가공품에 관한 위해 분석에서 발생 가능성 평가는 중요
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위해요소분석을 다루는가?
본론
Ⅰ. 위해요소(Hazard)의 정의
Ⅱ. 위해 평가 기준
Ⅲ. 위해요소의 구분
Ⅳ. 식약청 고시품목의 원부재료별, 제조공정별 위해요소
1. 레토르트 식품의 위해분석 목록표
2. 어육가공품(어묵류)의 위해분
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공정별위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]
목차
1. 서론
2. 축산물(식육추출가공품)의 개요
3. 공정별 위해요소 식별
4. 위해요소 분석 방법론
5. 위해요소 관리 및 개선 방안
6. 결론
공정별위해요소분석[축산물(식육추
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