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식품가공저장학』, 교문사(2008), pp.147-151
2)이성갑, 『농산식품 가공 이용학』, 유림문화사(1990), pp.24-26
3)김성곤, 『밀가루의 품질』, 사단법인한국제분공업협회(1986) pp.22-23,
4)위의 책, p.67 밀가루의 Pekar test
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 밀
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식품가공저장학』, 교문사(2008), pp.147-151
2)이성갑,『농산식품 가공 이용학』, 유림문화사(1990), pp.24-26
3)김성곤, 『밀가루의 품질』, 사단법인한국제분공업협회(1986), pp.14-15, pp.79-80
4)신길만, 『제과제빵재료학』, 교문사(2004), 42p 밀가루의
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식품이며 차가운 땅, 박토에도 잘 생육되며 생육 기간도 짧으므로 건조한 땅과 보리를 심지 못한 논의 대작으로 심는다. 쌀이나 보리와는 달리 종피와 배유부가 분리되기 어려워 보통 가루로 제분한다. 제분 수율은 이며 가루가 암회색을 띠
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제분업체는 미국산 GM 옥수수 수입을 중단했다.
미국의 유아식과 애완동물 먹이 메이커들도 GM 농산물 사용을 중단했다.
일본 농수산성 산하 소위원회는 GM 식품을 다음과 같이 세 가지로 분류해 일부 식품에 유전자 조작 표시를 의무화했다.
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식품연감, 2005.
대한상공회의소, 소비자 구매패턴 조사, 2004.
식품저널, 식품유통연감, 2005.
이동필 외, 식료의 안정적 공급 및 농산물과 식품산업의 연계강화방안, 한국농촌경제연구원, 2001.
이병서위태석, 대형유통업체의 농산물 구매특성과
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