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제한하는 조취를 취해야 한다.
4) 참고자료
2018 경기도 교육청 유치원급식 기본방향 1) 유아교육기관에서의 급식의 중요성과 식생활 지도 교육의 필요성
2) 유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획 수립
3) 급식 제공시 유의사항
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여러가지 조리법을 활용한 cook/chill system용 표준레시피 개발에 대한 연구가 지속되어야 할 것이다. 또한 본 연구를 통해 개발한 표준레시피를 유치원 급식용 컴퓨터 식단 DB에 포함시키는 작업이 필요한데, 음식에 따라 일반조리법이 적당한
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유치원급식에 사용하고 있다.
③ 일본
일본은 미국과 같이 유치원급식시 자국농산물만을 사용하라고 의무화하고 있지는 않으나 급식담당자 교육시 자기 고장에서 생산된 농축산물을 사용토록 적극 권장하고 있는 등 유치원급식에 대한 사회
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유치원과 어린이집 아동들의 영양 공급 및 위생적 식품관리 정착에 큰 힘이 될 것으로 기대하고 있다.
어린이급식관리지원센터에는 영양사와 위생교육 자격이 있는 전문가들이 직접 어린이 급식시설을 방문하여 어린이 급식시설 등록 및 관
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급식에서의 HACCP 도입방안에 관한 연구 - 한국보건산업진흥원, 2008
김두례(2011). 유아교육기관의 식습관 지도 프로그램 개발을 위한 기초연구.경희대학교 교육대학원 석사학위논문.
교육인적자원부.2008.유치원급식 운영관리 지침서
최정민, 유
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